相傳元末明初，朱元璋出兵與陳友諒交戰。當時戰亂頻繁，人民生活貧困。瀏陽人為了躲避政府的抓捕，不得不躲在山裏。為了避免炒菜冒煙，聰明的瀏陽人用米飯蒸菜，飯做好了菜就做，既節省了炒菜時間，又不易暴露行蹤。從此，瀏陽蒸菜誕生了。
據古縣誌記載，瀏陽歷來盛產煙花、菊花石、愛情鳥三種。如今煙花、菊花石享譽世界，加上瀏陽蒸菜，生意興隆。
瀏陽蒸菜就是所有的菜都可以蒸著吃，讓人眼前壹亮，很奇怪。它們可以和任何配料壹起蒸。很好吃。
說到這裏，我不由得想到了和老公壹起去吃瀏陽菜。當時老公點的是皮蛋鹹蛋，我點的是燉蛋。菜上來後，服務員說都是雞蛋。當時我還沒反應過來。吃飯的時候看到雞蛋都點好了，笑了好久。那時候估計沒人跟我們壹樣點餐。
正宗的瀏陽蒸菜種類很多，有竹筒蒸排骨，豆幹蒸豬肉，臘魚臘肉蒸香腸，還有蒸毛豆，蒸蘿蔔片，蒸芋頭。
雖然品種顏色不同，但有壹點是壹樣的，那就是不管蒸什麽，山頂上大多都是壹層紅紅的幹辣椒片，或者幾粒黑色的瀏陽豆豉。蒸菜都是提前蒸好的，品種多，所以在湘菜中最容易被快餐模式操作。長沙那些瀏陽蒸館也很受歡迎。瀏陽蒸菜的特點是健康、美味、便宜、快捷。
瀏陽蒸菜比較簡單，蒸出來的食物健康美味。如果菜肴設置精美，很容易引起人們的食欲。
1，瀏陽蒸菜蒸芋頭
蒸芋頭是最大限度保持芋頭營養價值的壹種方式。
芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中，氟含量較高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的常用主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。
2.瀏陽蒸茄子
瀏陽蒸菜最容易做的菜可能就是蒸茄子了，隨意切，放在碗裏。加入油和胡椒粉，放入蒜籽，加入醬油和香油，直接放在爐子裏蒸。蒸出來的茄子味道新鮮，有原味茄子的味道，非常好吃。
3.瀏陽清蒸魚
先把魚切成妳想要的大小，“最好是貼近肚子的，這樣會比較好吃”，然後撒點鹽，姜，剁椒，“剁椒小米椒”，蒸的差不多的時候再放點醬油“醬油”。辣的口味看個人喜好。