吃兔肉有什麽好處？

兔肉味甘涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴的功效。可治濕熱痹，止渴，健脾，涼血，清熱解毒，利大腸。唐福坤:“禽如梟，獸如兔”，這是古人對鳥獸食品的營養作用和保健價值的準確概括，對兔肉的營養價值給予了高度評價。現代營養學家和醫學家的研究表明，兔肉營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，長期食用不油膩。具有高蛋白(含蛋白質21 ~ 23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質的9.6%)、高消化率(高達85%)、高煙酸(高達12.8mg/100g)；低脂肪(僅4.9%)、低膽固醇(65 mg/100 g)、低熱量等等。第壹，兔肉的蛋白質比其他肉類高。兔肉含有8種人體不能合成的必需氨基酸，是壹種完整的蛋白質。同時，兔肉含有高含量的賴氨酸和色氨酸，這些都是植物性食物中所缺乏的。長期吃兔肉可以增進健康，有強身祛病的功效。是高血壓、肝病、冠心病、糖尿病患者的理想肉類食品。專家據此稱之為“長壽肉”。第二，兔肉的肌纖維比較嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高於其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎患者、兒童、老年人、病人及體弱者最理想的滋補品。專家據此稱之為“保健肉”。第三，兔肉中脂肪和膽固醇的含量低於其他肉類，而磷脂的含量高於其他肉類。經常食用低膽固醇的兔肉，不會增加人體血液中的膽固醇，從而避免膽固醇沈積在血管壁上。因此，兔肉是高血壓、肥胖、動脈硬化、冠心病患者和老年人最理想的肉類食品。同時，兔肉中磷脂含量較高，尤其是卵磷脂，易於消化吸收。卵磷脂是補充人體腦組織細胞的主要營養素，有利於健腦益智。因此，專家認為，兔肉是兒童和青少年的益智食品，可以防止老年人患阿爾茨海默病。因此被稱為“智力肉”。第四，兔肉比其他肉類含有更多的碳水化合物，富含多種維生素，尤其是煙酸，是豬、牛、羊肉的3-4倍。煙酸(煙酸)又稱抗癤維生素。如果缺乏煙酸，會使皮膚粗糙，引起皮炎。所以經常吃兔肉可以使人的皮膚細膩白嫩，保持容貌美麗。專家據此稱兔肉為“美容肉”。第五，兔肉中無機鹽含量高。據測定，兔肉的鈣含量是豬、牛、羊肉的2 ~ 3倍，有利於兒童骨骼發育。因此，兔肉是兒童、孕婦、產婦、老人和病人很好的天然補鈣食品。第六，兔肉除了本身的風味外，與其他肉類的配伍性也很好。很多消費者認為兔肉和其他肉壹起煮吃起來就像肉壹樣，而且從來不會偷吃其他肉的原味。同時，兔肉的瘦肉含量很高，與其他任何肉類混合都可以增加加工產品的瘦肉率。此外，兔肉本身所含熱量較低，正好滿足了人們追求健康對低熱量食物的消費需求。性味甘涼。①別錄:“辛，平，無毒。”②食療本草:“味酸，性寒。”③綱要:“甘，寒。”子午線