將洋蔥和大蒜切碎；將菜花洗凈切成2朵小花，用鹽水浸泡十幾分鐘，燒開壹鍋水，加入少許鹽和油，倒入菜花焯水2分鐘，立即撈起菜花晾涼，然後控水備用；大蒜洗凈切條；冷鍋加少許油，油燒熱後放入蔥、蒜翻炒，倒入肉末翻炒至顏色變淡；
荷蘭豆炒山藥原料:荷蘭豆250g，山藥250g，木耳適量，鹽適量，油適量，蒜2瓣，味精1茶匙，澱粉適量。將黑木耳提前放入溫水中，浸泡3-4小時，浸泡至黑木耳變松，修復其晶瑩形狀，即泡好，再掰成小花。
將豌豆洗凈，去掉兩端的絲，將山藥的表皮刮去，洗凈，切成菱形塊。將鍋燒開水，加入少量鹽，加入豌豆的焯水，將豌豆焯水至顏色變深成熟，焯水時加鹽，可使豌豆更加翠綠。
撈起，放入冷水中冷卻，撈起瀝幹水分備用，焯水後放入冷水中冷卻，可以保持荷蘭豆的脆爽。將水燒開，加入黑木耳和山藥焯水65438±0分鐘，撈起瀝幹水分。往鍋裏加油，加熱。放入有蒜泥的小鍋裏。翻炒蒜泥，直到它聞起來像大蒜。沒必要炒。
杏鮑菇幹菜:香菇2朵；食用鹽1/2湯匙醬油1/2湯匙大蒜2瓣幹辣椒4用油量1/2湯匙食用油2湯匙香蔥2湯匙芝麻1茶匙；做法:材料準備，辣椒幹切，大蒜粗切，小蔥鮮切花；香菇洗凈，用手掰成條狀；
放入開水鍋中快速焯水；焯水後瀝幹水分備用；將芝麻放入炒鍋中用小火煸炒，撈出備用；炒鍋放適量食用油，放入煮熟的香菇，炒鍋炒至外觀呈棕色，也撈出備用；再次出鍋，加入少許食用油煮至五成熱，加入幹辣椒段、魚漿、蔥根炒香；然後將香菇放入鍋中，加鹽、醬油、耗油調料；
紅燒豬蹄食材:1豬前足、1陳年冰糖、2塊桂皮、2塊八角、2塊高良姜、壹小塊姜、適量油、鹽、醬油、白胡椒粉、1塊腐乳、壹勺陳醋、啤酒灑、米酒或純糧酒、味精。
做法:將豬蹄剁碎，然後放入冷水鍋中煮熟，燒開，再煮5分鐘以上，然後撈起，洗凈備用。鍋裏加點油，放入老冰糖。如果是壹整塊，用小火加熱壹會兒，用炒勺拍壹下。將老冰糖全部打碎，用小火和炒勺攪拌。氣泡出現後，炒糖的顏色會被炒出來。早了顏色就難看，晚了就糊！
炒豬蹄，翻炒上色，加入八角，桂皮，高良姜，姜片...再炒！炒出香味，加入白胡椒、醬油、陳醋、半瓶啤酒或兩勺米酒，或壹勺純糧酒，再加入開水，倒入高壓鍋。上汽後，把火減到小火5分鐘，喜歡的話大部分分鐘都可以吃。