牛奶240g，1低筋面粉，糖粉80g，黃油20g，15g抹茶粉，1茶匙(5ML)。
材料2(榴蓮餡)
動物鮮奶油200ML榴蓮肉150g糖粉30g。
榴蓮班戟的做法
在碗裏打雞蛋，加入糖粉，用打蛋器打均勻(不要打雞蛋)。
倒入牛奶，攪拌均勻。
篩入低筋面粉和抹茶粉。
用手動打蛋器緩慢均勻地攪拌成稀面糊。
黃油在水中加熱融化後，倒入面糊中攪拌均勻。
將薄面糊過篩，放入冰箱冷藏半小時。
在鍋上塗壹層薄薄的油，用小火加熱。倒入兩湯匙(30毫升)面糊，攤成圓形。煎至面糊凝固。用鏟子把炒好的班戟皮鏟起，放在盤子裏。將班戟的皮全部依次煎熟(小火煎，不用翻面)
炒好的班戟皮冷卻後，就可以包起來了。在動物鮮奶油中加入糖粉，保持圖案。將板極皮的表皮(煎的時候沒有粘鍋的那壹面)向下展開，在板極皮上放上適量的鮮奶油，放上壹塊榴蓮肉，再放上適量的鮮奶油。
將班戟包擺成方形，將餡料完全包裹在皮革中。
翻過來，榴蓮班戟就做好了。成品班戟要放在冰箱裏保存，最好在壹天之內吃完。
1，班戟有多種口味。甜品店為了區分不同的口味，壹般會用不同顏色的皮包裹不同的餡料。比如芒果班戟多為黃色，榴蓮班戟壹般為綠色。在班戟皮中加入抹茶粉，可以使班戟皮變綠。如果沒有抹茶粉，也可以加壹點綠色食品色素。當然，如果妳不在乎表皮的顏色，妳可以不要它。
2.把榴蓮換成其他水果，可以做其他口味的班戟，比如芒果、黃桃、草莓等等。
3.炒班戟皮的時候，建議用不粘效果好的鍋。煎的時候用小火。煎到板極的皮凝固時，可以用鏟子鏟下去。不要煎太久，否則班戟的皮會被燒焦，餡料時容易開裂。
4.由於榴蓮口味較重，在將榴蓮班戟放入冰箱前，建議包裹幾層保鮮膜或放入完全密封的保鮮盒中，避免冰箱內充滿榴蓮味。