雞蛋送走的時候要稍微軟壹點，以免有很多氣泡。
蛋液需要過濾，讓蒸出來的蛋羹更細膩。
蒸好的雞蛋記得用保鮮膜蓋好，不然蒸汽滴到蛋液裏不會凝固，還會形成蛋花，味道不好。
至於蒸雞蛋的時間，三個雞蛋八分鐘正好。
記得把蒸好的蛋羹燉2-5分鐘，然後用刀切成小塊，再淋上蒸好的魚露和香油，撒上蔥花。
而且最重要的是，雞蛋壹定要用冷水和純凈水煮，不能用自來水。
因為自來水裏面有空氣，壹般妳拿起壹杯自來水，很快裏面就會有氣泡。
冷白煮，無氣泡蒸，蛋羹看起來很好吃，色香味俱全。我們壹起試試吧。
蒸雞蛋羹的配料清單:
3個雞蛋/1碗純凈水/少許蔥花/1勺香油/1勺蒸魚和醬油/適量鹽。
烹飪步驟
-步驟1 -
將雞蛋打入碗中，輕輕打成蛋液。
第二步
在純凈水中加入鹽，攪拌至完全融化，然後將鹽倒入蛋液中，再次攪拌均勻。
第三步
準備壹個漏勺，將蛋液過濾到碗裏，用保鮮膜蓋好，避免蒸的時候蒸汽滴到碗裏形成坑洞。
然後用牙簽紮幾個孔排氣，以免食物膨脹，可以準備下鍋蒸。
第四步
蒸鍋提前加熱，準備好的蛋液蒸8分鐘。到時候關火燉2-5分鐘，蒸好的雞蛋羹就上桌了。
第五步
去掉保鮮膜後，用刀把蛋羹切成小塊。
然後倒入蒸魚醬油和香油，最後用蔥花裝飾。好吃的蒸雞蛋湯就可以吃了。
第六步
壹碗老少皆宜的蒸雞蛋湯就做好了。我們壹起吃吧。
好吃的蛋羹滑嫩，每壹口都超級滿足，值得壹嘗。
蒸雞蛋羹很常見，也很好吃。不僅適合兒童，也適合各個年齡段。
除了在蒸好的蛋羹上撒上蔥花。
還可以放蝦仁蔬菜，胡蘿蔔丁，肉末等。，根據自己的需求。