芹菜的種子材料是果實，由於果皮和油腺較厚，質地較硬，很難滲水，發芽緩慢而不規則，需要浸泡種子才能加速發芽。種子浸泡約12 ~ 14小時後，用清水洗凈，邊洗邊用手輕揉，搓掉表皮，攤開晾幹。芹菜種子比較輕，播種後沒有覆土，而是覆蓋了壹層薄薄的稻草。它們的作用壹方面是防止水分蒸發，另壹方面是防止被水淋濕後被沖積堆積。播種後約10天，種子發芽，即除去覆蓋的草。當幼苗長到2-3片真葉時可以分株，當幼苗長到4-5片真葉時可以種植。每667m2應播種13 ~ 15g。
(2)現場管理。種植時，寬度為1米的邊框應種植兩行，間距20 ~ 25厘米。因為芹菜的生長期長達6 ~ 7個月，所以基肥很重要。除有機肥外，每667 m2施硫酸銨30公斤，過磷酸鈣30公斤，氯化鉀10公斤。除硫銨用於追肥外，這三種肥料都用作基肥。在芹菜的整個生長期，至少要施肥3 ~ 4次。
雜草會阻礙芹菜的生長，要註意勤除草，但芹菜是淺根蔬菜，中耕時不能太深，否則會傷到芹菜的根系。也可以在芹菜種植後噴施25%除草劑乙醚，用量每667 m2不超過0.75 kg。
適當保持土壤水分，避免幹燥和積水。過於幹燥的土壤往往會抑制芹菜的發育，減緩生長速度，造成空心莖和抽薹，影響品質，降低產量；當土壤積水時，莖容易腐爛。
(3)收割。當芹菜植株長到15片真葉左右時，可分期分批采收植株中部的鮮嫩葉片，直至第二年抽薹開花。芹菜不能露天越冬。如果要采集種子，需要在冷凍前將老根移入溫室，然後在第二年的4月份露天種植。
(4)病蟲害防治。芹菜生長期，病蟲害發生較少。害蟲包括蚜蟲、胡蘿蔔蠅等。主要病害是葉斑病。