梅菜紅燒肉是哪裏來的？
梅幹肉其實壹開始就是壹道粵菜，屬於漢族傳統名菜。但是現在，這道菜已經可以在日常餐桌上看到了。但是，不要小看這道菜。烹飪過程可能非常復雜。剛開始，只有在大型宴會上才能看到。做這道菜，首先梅子菜要選好。老的梅幹菜會有壹種奇妙的香味，新的就明顯遜色了。
梅菜紅燒肉小知識
鹹菜豬肉是漢族的傳統菜肴，由五花肉、梅菜、蔥和姜片制成。
通常五花肉在湯鍋裏煮透，蘸上醬油，油炸上色，然後切塊。之後加入蔥、姜等調料翻炒片刻，然後小火煨湯，將五花肉放入碗中，上層鋪梅菜，倒入原湯蒸透。拿食物時，把肉扣在盤子裏。
煮熟後的肉爛而香，鹹而微甜，肥而不膩。
梅菜紅燒肉的營養價值
梅菜的營養價值
在腌制的蔬菜中，幹蘑菇的營養價值很高，尤其是胡蘿蔔素和鎂的含量。其味甘甜，能開胃下氣、養血生津、消除疲勞。那些長期困擾的人，治不好嗓子。
豬肉的營養價值
豬肉味甘、鹹、平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。豬肉湯可以彌補津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘、難產等癥狀。
豬肉富含B族維生素，尤其是維生素B1和維生素B2，是人們飲食中最容易缺乏的。維生素B1參與葡萄糖代謝過程，維持神經系統、心臟和消化系統的正常功能。身體不足會導致疲勞、無精打采、食欲不振，嚴重時會出現神經炎、腳氣病等疾病。維生素B2在脂肪的合成和分解中起著重要的作用。缺乏維生素B2會導致疲勞、口角炎、脫發、生殖功能下降和脂肪肝。豬肉中還含有維生素B12，素食中無法獲得。維生素B12還參與糖、脂肪和蛋白質的代謝，還參與DNA的合成。缺乏反應會反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降，嚴重者可出現惡性貧血、阿爾茨海默病等。
豬肉中還富含促進鐵吸收的血紅素鐵和半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血的癥狀。豬肉中的優質蛋白質是兒童生長發育的良好來源，是孕婦和乳母的特殊營養素，也是體弱者的滋補佳品。