壹、甜菜根怎麽吃
甜菜根的吃法:可以生吃，也可以涼拌，可以油炸，也可以煲湯，還是裝飾、點綴、雕刻的好原料。
莫斯科紅蔬菜湯
1.將甜菜去皮切片，放入鍋中加水浸泡20分鐘，然後煮成汁，晾幹。
2.荸薺洗凈，切開，浸泡在紅甘藍的根汁中，放置壹夜上色。
3.炒鍋放油燒熱，倒入菱角翻炒。
4.將紅色和黃色的西紅柿去皮，蘸上桂花醬，均勻地放在馬蹄上，用檸檬葉裝飾。
小貼士:切洋蔥的時候，特別容易刺激眼睛。切洋蔥前先用冷水泡壹會，切的時候刀不會停止浸泡，這樣會好很多，或者切洋蔥前先在冰箱裏凍壹會，也會收斂。
二、如何做甜菜根好吃
甜菜根牛肉果蔬湯
牛腩500克。
輔料:甜菜根1，蘋果1，洋蔥1/2，番茄1，芹菜1。
調料:大蒜4瓣，醬油3湯匙，橄欖油3湯匙，胡椒粉適量，迷叠香1湯匙，海鹽1湯匙。
練習步驟:
1.牛肉切段，冷水焯壹下，焯壹下去血水，洗凈備用。
2.將芹菜、番茄和洋蔥切成小塊。
3.鍋中加入橄欖油，炒出蒜瓣，然後放入芹菜和洋蔥，炒至洋蔥略透明。
4.然後加入番茄丁翻炒，撒上胡椒粉。
5.然後放下切好的紅甜菜頭，繼續翻炒五六分鐘。
6.在壹個紅色的小鍋中加熱，加入壹勺橄欖油，加入準備好的牛肉，稍微翻炒壹下，然後倒入炒好的蔬菜丁，加入醬油，在鍋中拌勻。
7.加入三分之二的水，直到牛肉3厘米左右，因為拉戈蒂尼的密封性能非常好。妳不需要像燉菜壹樣在燉菜裏放太多的水。慢慢煮開，轉小火2.5小時。
8.開蓋後牛肉很嫩，菜丁煮的很軟。此時放下香料迷叠香或歐芹，加入蘋果丁，繼續燉半小時，加鹽調味。
三、甜菜根的功效和作用
1.促進骨骼發育。經常吃甜菜對骨骼健康很有幫助。我們的血液、肌肉和神經系統都需要鈣。缺鈣不僅會影響骨骼健康，還會導致肌肉痙攣和痙攣(缺鎂也會導致類似的問題)。失眠、緊張等心理疾病；血液健康也會受到影響。
2.預防貧血。蔬菜甜菜根含有葉酸，對人體非常好。可預防貧血、抗腫瘤、預防高血壓和阿爾茨海默病。
3.幫助消化。甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸。這和胃壁釋放的鹽酸是壹樣的，對幫助消化非常好。壹般年齡越大，鹽酸分泌越少，會導致壹些消化問題，這對幫助鹽酸甜菜堿是非常好的。
4.防止便秘。可以說所有的膳食纖維對便秘都有壹定的作用，但甜菜中的甜菜纖維效果更好。甜菜纖維可以幫助疏松沈積的排泄物，幫助排便，清潔腸道。
5.防止甲狀腺。甜菜頭中還含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。