2、第二步:洗葡萄因為葡萄皮很可能殘留農藥，所以清洗葡萄非常重要。最好是壹個壹個洗，然後用自來水反復沖洗，同時去掉爛葡萄。有些愛幹凈的人喜歡剝葡萄釀酒，這還不錯，但是缺少皮特有的壹些營養成分。
3.第三步:將葡萄晾幹，放入可以漏水的容器中。當葡萄表面沒有水滴時，就可以倒進罐子裏了。
4.第四步:選擇壹個容器。酒壇可以是陶瓷壇，也可以是玻璃瓶，但不建議使用塑料容器，因為塑料很可能與酒精發生化學反應，產生壹些有毒物質，對人體健康有害。
5.第五步:將葡萄捏好，放入容器中，雙手洗凈。操作方法是抓壹把葡萄用力握著，然後放在罐子裏，再在葡萄上放糖。葡萄和糖的比例是10: 3，即10斤葡萄放3斤糖(不愛吃甜食的朋友可以放2斤糖，但是不能放糖。
6.第六步:密封並保存罐子。如果是陶瓷缸的話，可以去買黃酒的小店點壹些酒泥。加水後，糊好，密封。密封後，罐子應該保存在陰涼的地方。不要隨意翻動或打開蓋子。
7.第七步:開封天氣熱的時候，葡萄的發酵時間大概需要20天到壹個月。現在這個季節釀酒大約需要40天。
8.第八步:啟封後，觀察葡萄皮變白，然後用兩層紗布過濾掉葡萄皮、葡萄籽等雜質即可。
9.第九步:讓酒第二次發酵。將過濾後的葡萄汁放入容器中進行二次發酵。這段時間也隨著環境溫度的變化而變化，壹般需要15-30天。還要註意容器不能密封，以免爆炸。
10，第十步:二次發酵後即可飲用。壹款略帶澀味，略帶酒糟味，酸甜可口的酒就這樣誕生了。註意，如果喜歡酒味濃，只需要延遲啟封時間即可。啟封後，每次舀酒的時候都不要忘記蓋上罐子，以免酒的氣味揮發。