壽司是在飯裏放醋做主材料的日本料理，壽司和其他日本料理壹樣，色彩非常鮮明。下面是我收集整理的做壽司的材料有哪些，希望對妳有幫助。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐壹片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
主要配料：
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來制作壽司。
壽司海苔：全型（19cmx21cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶風味等）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，壹般做手卷壽司用）
生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產
果菜：腌蘿蔔、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿、壽司
其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
壽司醋（材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗裏，加三分之壹白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌後倒入鍋裏，小火慢熬，出現小泡即可。註意，煮的時候需不斷攪拌，不能煮開，置涼後使用）
壽司的七大好處
1、這種多彩的、精致的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之壹。
2、它非常美味，根本原因是妳吃的是最新鮮的魚生。
3、享用方式的'多樣化。妳可以要壹個現成的套餐，或要求廚師按妳的想法定做壽司。
4、它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，妳能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟壹的限制也許就是妳的想象力。
5、壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使妳光看到它們就已胃口大開。
6、壽司店本身就是壹個造訪的好去處。看著廚師做出妳想要的款式，會令妳感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾壹個壽司時，他不僅僅是壹個大廚，更像壹個優美的表演者，來娛樂顧客。
7、妳可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，妳還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。