1、香幹馬蘭頭原料:馬蘭頭香幹配料:鹽、香油、糖步驟:1、燒開壹鍋水，放馬蘭頭2分鐘左右，撈出，用冷水泡幾分鐘，撈出，晾幹備用。但是，個人認為，不要擠得太幹。有點濕濕的感覺更容易入味，口感更好。2、馬蘭頭剁碎，剁碎切丁，都切的越小越好。3.將馬蘭頭與幹香菜混合，加入鹽、少許糖和香油，拌勻，腌制20分鐘。擺盤時，可將拌好的幹馬蘭頭倒入小碗或模具中，壓平，倒扣在盤上。2.冬瓜丸子湯準備時間:30分鐘烹飪時間:15分鐘食材:豬肉餡150g、冬瓜150g、蛋清1塊、料酒1茶匙(5ml)、姜末1茶匙(3g)。雞精1/2茶匙(3g)、香菜3g、香油1茶匙(5ml)做法:1。冬瓜去皮，切成0.5厘米厚的薄片..2.將肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末和料酒，註意不要忘記加鹽，根據自己的口味放入適量，然後攪拌均勻。3.湯鍋加水燒開，放入姜片，轉小火。把肉末擠成頭均勻的肉丸，邊擠邊放入鍋中。當肉丸變色變緊時，用勺子輕輕推壹下，防止粘在壹起。4.肉丸全部擠好後，開大火，把湯煮開。加入瓜片，煮5分鐘。加鹽和雞精提湯。最後加入香菜，滴香油出鍋。3.胡蘿蔔、黃瓜切丁，配以炒花生，加鹽、醋、糖、辣椒油。(黃瓜和胡蘿蔔先用少量鹽腌制，然後瀝幹。)很簡單。4.螞蟻爬樹
準備時間:10分鐘
烹飪時間:10分鐘
材料:
粉絲200克、豬肉餡50克、蒜蓉1湯匙(15克)、高湯3湯匙(45毫升)、豆瓣醬1湯匙(15克)、麻油1/2茶匙(3毫升)。
練習:
1.鍋中倒入半鍋水，燒熱，放入肉絲焯水2分鐘，至顏色變白膨脹，撈出瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，放入蒜、蔥花、姜末翻炒片刻，出香味後放入豬肉餡分散。
3.大熱香鍋裏的食材淋上高湯(或水)、豆瓣醬、醬油、香油、白糖。最後放入粉絲，煮至湯汁變幹。
5、京醬肉絲，用涼水泡過辣味，清空水，鋪在盤下，然後鍋中放油，放入肉絲，翻炒，放入甜面醬翻炒，將鍋放在蔥絲上，將豆腐皮切成方塊，可以將蔥絲和肉絲與豆腐幹卷在壹起。