日本叉燒材料
壹塊五花肉(帶皮的五花肉)，最好夠寬。
林煒150ml
清酒200毫升
日本醬油250毫升
壹大塊/壹頭生姜/大蒜
5或6個紅洋蔥
壹根棉線
海豚骨湯頭的材料
壹個洋蔥
半片海帶(海帶)
穆昱華適量
鹹魚幹
壹大塊生姜
豬骨3塊
廣式燒骨2件
2或3只雞爪
半個蘋果
壹些洋蔥/生姜/大蒜
其他成分
1鮮筍
壹把玉米粒
壹片海藻
2個雞蛋(鴨蛋更好)
3根蔥
壹把綠豆芽
日式拉面200g
如何用日本海豚骨烤拉面？
將五花肉橫向切下壹半，然後抹上鹽，卷成壹卷，用棉線紮緊。當然也不用綁的太緊，圖為日式叉燒的橫切面圖。
將叉燒放入冰箱15分鐘，鹽可以去除豬肉中的油。同時可以準備輔料:蔥去皮切塊，姜去皮切片，蒜去皮打散，壹分為二備用。
鍋裏加少許油，1/2炒壹份蔥、姜、蒜，放入叉燒包，炒至表面變成淡黃色。
加入少於叉燒2/3的水，加入1/2的本蔥、姜、蒜，燒開，蓋上文火燉半小時。(如果不想吃太多油，可以加點生米吸油。)#我是第二次做飯，所以同時腌制了雞爪，可以忽略#
日式鹵水汁是將150林煒/200清酒/250日式醬油放入鍋中，然後加入2湯匙醬油、適量冰糖，再加適量水，再加入壹份蒜、蔥、姜煮沸而成。
然後把紅燒肉烤卷放入鹵水汁中再加熱十分鐘使其更入味，再冷藏過夜讓味道充分入侵。
湯頭制作:燒骨、管骨、鳳爪飛水待用。
海帶(海帶)切塊；將洋蔥切成大塊；姜、蔥、蒜去皮，拍松或切塊；把蘋果切成塊；將冷水壹起放入鍋中，然後加入木魚花、鹹魚幹大火煮開，繼續煮至湯色呈乳白色。
其他食材洗凈，切片，切塊。。。將水、雞蛋或鴨蛋放入冷水中焯壹下，煮5分鐘就成了溫泉蛋。
將面條燒開水後煮2-3分鐘，保持面條的勁道。
面條煮熟後，取出放入碗中。加入湯頭，然後放上叉燒、竹筍、豆芽、玉米粒、切好的溫泉蛋等食材，加入木魚花和蔥花，少許鹽和兩片海苔做裝飾。
技巧
鹹魚幹和海帶可以不要/可以用米酒代替味噌，但是可以多加冰糖/可以用日式醬油代替海鮮醬油/叉燒不能過夜，但是隔夜更美味。切的時候壹定要冷切/配料可以根據自己的喜好配置。