豆病可以吃豆嗎？豆病是由於葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏引起的疾病，表現為在遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏的情況下，食用新鮮蠶豆後突然發生急性血管內溶血。但是，並不是所有的豆類都不能吃，因為吃了蠶豆所以叫豆病。但其他不能吃也不能碰的還有:薄荷、熊膽、珍珠粉、川蓮、樟腦、紫液、撲熱息痛、亞洲青黴素、氯黴素等。
蠶豆病的病因和發病機制尚不十分清楚。已知有遺傳缺陷的敏感紅細胞由於G-6-PD的缺陷，無法提供足夠的NADPH來維持還原型谷胱甘肽(GSH)的還原性(抗氧化作用)，甚至在遇到蠶豆和某些因子後，誘導紅細胞膜被氧化，產生溶血反應。G-6-PD可以保護正常紅細胞免受氧化損傷。新鮮蠶豆是壹種強氧化劑。當G-6-PD缺乏時，紅細胞將被破壞並導致疾病。
蠶豆病的臨床表現早期有惡寒、低熱、頭暈、精神萎靡、厭食、腹痛，隨後出現黃疸、貧血、血紅蛋白尿，尿液呈醬油色。之後體溫升高，倦怠加重，可持續3天左右。與溶血性貧血同時發生的還有嘔吐、腹瀉、腹痛、肝腫大和肝功能異常，約50%的患者有脾腫大。嚴重者可見昏迷、驚厥和急性腎功能衰竭，如不進行急救，往往在1 ~ 2天內死亡。
大多是吃了蠶豆後0到2天出現癥狀1。早期癥狀有厭食、乏力、低熱、惡心和不確定的腹痛，隨後出現眼角黃染和溶血引起的黃疸，出現醬油色尿和貧血癥狀。嚴重者有尿球、休克、心功能、腎功能衰竭，嚴重缺氧時還可見眼睛固定性偏斜。這時候如果不及時搶救，壹到兩天內就可以死亡。
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