原料配方:鮮豬肉750克，精鹽150克，辣椒粉200克。
生產方法編輯
1.首先，將豆腐放在籃子裏過濾水，將豬肉切碎，將雞蛋煮熟。
2.將豆腐揉成糊狀，加入肉末、豬血(250克上色)、鹽和辣椒粉，攪拌均勻。
豬丸子
豬丸子
3.將拌好配料的豆腐腦分成16等份，揉成團，每份包壹個去殼熟雞蛋，揉成球。
4.在肉丸外面壹個壹個貼上壹層新鮮的豬血，平放在木板上曬幹(兩三天，怕變質可以曬幹)。
產品特點:制備的豬血丸呈圓形，黑色。吃的時候切成3毫米厚的片，可以煮著吃，配酒。這種肉丸易於儲存和攜帶。如果保存得當，可以保存到第二年的五六月份。
-如何在記憶中制作:(請幫忙糾正壹下，畢竟是十幾年的老記憶了)
前天晚上，黃豆泡的很松。
那天早上把豬殺了，把血裝起來，拌上鹽。
用石頭把磨好的豆腐腦磨碎，濾渣，煮熟，放石膏(不能沾鹽，否則不會變成豆腐)，靜置。豆腐花做的時候用模型過濾水，用石頭把上面的水擠幹。豆腐取出後，用草木灰吸出多余的水分，洗凈備用。石膏是壹種礦物質，不可避免的含有大量的其他金屬，很多地方是不允許使用的。在新寧縣，傳統做法是用醋水。豆腐擠出的水放入陶罐中，蓋上蓋子，放置3天以上。如果吃起來很酸，那就不是臭，而是餿了。使用時用清水稀釋後倒入過濾後的殘渣和煮好的豆漿中。
豬丸子
豬血丸(8片)
晚上用五花肉，把肉剁碎，有的放辣椒，有的放橘子皮等調料。
然後用手將肉、豆腐、豬血、調料混合均勻，做成15CM-20cm長的橢圓形，放在事先準備好的窄籠子裏的稻草上。每壹個肉丸都要壓，不然後面容易變質。
之後掛在爐子上面，下面燒。因為是冬天，做飯都是燒柴火，用余熱烘幹，壹般不會壞。幹了之後都變得那麽小，可能只有之前的壹半大。
制作方法2編輯
佐料
豆腐500克，豬血300克，五花肉500克。
佐料
蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒜適量，姜適量。
工作方法
1.將五花肉剁成肉末。
2.將剛出爐的豆腐切成塊。
3.將豆腐和五花肉放入盆中，用手捏碎豆腐。
4.加入新鮮的豬血。
5.加入蔥姜蒜末。
6.加鹽。
7.加胡椒粉。
8.攪拌均勻。
9.取壹個大球，揉成如圖所示的大球，在雙手之間摔幾下，使之更緊。
10.在每個餃子上澆上新鮮的豬血。
11.壹般是自然風幹或者煙熏。我用烤箱慢慢烤幹，把揉好的餃子放到烤盤裏。
12.烤箱溫度100度，大概要烤兩三個小時才能把皮烤焦。
技巧
1.烤箱烤好後，可以保持涼爽。和豆腐幹壹樣，可以放在通風處很長時間。