水餃煮的時候或者放冷水裏，壹般都是趁熱煮的時候放，也就是放溫水裏。
速凍餃子已經凍成冰了。如果妳把鍋裏的水燒開，餃子會因為溫差大而爆開。壹個完整的餃子難吃。所以，當鍋裏的水燒開到65℃左右，也就是鍋底有很多小氣泡，但水面沒有沸騰的時候，我們就可以把餃子放進鍋裏了。
在煮餃子的過程中，用筷子或鏟子慢慢攪拌，既能防止粘在壹起，又能防止用力過猛被刺破。沒有這個細節，煮出來的餃子不僅大多不成形，還容易碎。燒水時，加入壹碗冷水，繼續攪拌。
第二次和第三次煮的時候，要加壹碗涼水。也就是說，妳要燒開前後三次，然後依次加入三碗涼水。這是為了防止水溫繼續過高，軟糯的湯圓就熟了。接下來，我們將看到壹個個的湯圓漂浮在水面上。用大壹點的勺子加水取出餃子。
湯圓烹飪小技巧第壹點:用溫水煮湯圓的時候，壹定要把鍋加熱，因為當水溫不太高也不太低的時候，表面的澱粉會凝結，當水溫慢慢上升的時候，湯圓裏面的澱粉會慢慢軟化，這樣湯圓就不會粘鍋，餡料也不會露在外面。
第二點:水煮餃子的時候，看到鍋裏的水開了，壹定要及時給鍋裏加壹點涼水。如果水繼續沸騰，可能會導致餃子壹直碰撞，導致餃子破皮，露出餡料。
第三，在水中加入壹些糖。如果想讓餃子更軟更糯，可以在煮之前在水裏加壹點糖，因為加糖可以讓澱粉更軟，餃子更軟更糯。
湯圓怎麽做食材:冷凍黑芝麻湯圓、枸杞半把、水。
具體方法:
第壹步，準備不解凍的冷凍黑芝麻湯圓！大火後往鍋裏加水的時候，要註意多喝水，這也是湯圓不破皮的壹個關鍵點。
第二，把鍋裏的水加熱到40-50度後，倒入湯圓，然後用勺子把湯圓推離底部，蓋上蓋子，煮開。
煮餃子不要涼鍋。這是因為冷水是最容易泡餃子的方法，尤其是冷凍餃子。正確的做法是把水放在40-50度的鍋裏。水溫升高，皮膚會被燙傷，不會有損傷。
第三步:將餃子煮熟，轉中火。這時，我放了壹些洗凈的枸杞。不要推餃子。當鍋裏的水沸騰時，餃子不停地滾動。這個時候火不要太大，容易斷。
在特殊時期，多吃湯圓和枸杞，增加身體的抗病能力，提高抵抗力。
第四步:湯圓要保持增長，滾動3-5分鐘後熄火。註意煮的時間不要太長，太長會破皮。
最後壹步:不要用漏勺盛餃子。湯圓和餃子不壹樣。皮膚又粘又軟。會粘在壹起導致皮膚破裂。正確的做法是直接用勺子盛餃子。