南方清明節吃什麽傳統食物？
1，艾丹
客家話裏有句老話“清明前後吃馬克杯，壹年四季都不會生病”。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。
2.綠色餃子
在清明節期間，江南有吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後放在籠中蒸，出籠時用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子表面。綠色餃子味道Q彈，深受群眾喜愛。
3.芥末米飯
清明時節，閩東大部分地方，無論城鄉，都有吃榨菜的習俗。據說每年的二月二吃芥末和米飯混合的“芥末飯”，壹年四季都可以預防疥瘡。還有在3月3日煮泥鰍面送人祖先的習俗。
清明節的食物禁忌
壹個民間諺語“清明甘蔗比蛇還毒”的網友明白，清明節不能吃甘蔗。其實這句話並不是說清明節的甘蔗不能吃，而是因為清明節前後氣溫升高，部分甘蔗容易發黴，這樣的甘蔗會產生三硝基丙酸。而這種毒素不到0.5克就能讓人出現中毒跡象。黴變甘蔗中毒起病急，潛伏期不同，從10分鐘到幾個小時不等，尤其是嬰幼兒誤食，危害將是巨大的。註:清明節的甘蔗，只要新鮮無損，都可以正常食用。不要吃錯顏色。人們在清明節徒步旅行和上墳祭祖時，在路上采摘壹些野菜是很常見的。野菜營養價值高，近年來備受追捧。註意:但是，並不是所有的野菜都可以食用。有些野菜有毒。那些被道路和汙水汙染的野菜，可能含有鉛、汞等重金屬或其他汙染物。如果摘錯了，就會中毒。