做菜前要準備好材料，蝦適量，調料蒜、姜、蔥和椒鹽粉。最好買壹些新鮮的蝦，味道會更好，也更有營養。然後洗幹凈，處理掉，去掉蝦線。將其他調料剁碎，備用，然後將油放入鍋中，可以是花生油，也可以是豬油。八成熱的時候，把蝦放進去，大火翻炒，攪拌均勻。炒的過程中，不需要加水，會影響它的口感。等熟了，加點鹽和花椒粉，攪拌均勻，撒點蔥花，翻幾下，就可以上桌了。又脆又好吃。
還有壹種方式，也很好吃。做菜前要準備好材料，蝦適量，調味醬油，耗油，生姜等。然後洗幹凈，去掉蝦線。將調料切碎，然後將油放入鍋中。八成熱的時候把姜蒜放進去，香味出來的時候。把蝦放進去，翻炒均勻，三分鐘左右。當它半熟時，加入壹些醬油、蠔油和水。蓋上蓋子，用小火煮。煮熟後，撒上壹些蔥花攪拌均勻，即可食用。如果喜歡吃辣的，還可以加點幹紅辣椒，味道不錯。或者加點辣椒醬。
和豆腐壹起炒，也很好吃。對身體有好處，營養會更豐富，更容易被吸收，老人小孩都可以吃。做菜前要準備好材料，適量的蝦仁、豆腐、調料糖、辣椒等。然後把所有材料洗幹凈，把豆腐切成片，最好薄壹點。取出蝦線，放在壹邊。然後鍋裏放油，放調料進去，香味出來的時候，把蝦放進去，到半熟的時候，把豆腐放進去，加點水，大火煮，煮開。去掉它表面的壹些浮沫，加入壹些糖和胡椒粉，攪拌均勻。再煮10分鐘，加點香菜和洋蔥，就可以出鍋了。非常好吃。
活蝦怎麽清洗？
如果想吃得更幹凈，買回來之後，最好用清水浸泡1小時左右，去除它的細菌和汙垢。泡的時候最好加點鹽，味道會更幹凈。然後放入冰箱冷凍5分鐘左右取出。這時候它的蝦線就可以輕松去除了。壹般輕輕扭動蝦頭就會把凍蝦線帶出來，效率很高。
活蝦的營養價值
對身體好，好處多，補腎效果好。男女都可以吃。如果有些孕婦吃了，胎兒會發育得更好。生完孩子再吃可以多產奶。有些腎虛的人吃，可以很好的改善這個癥狀。對脾胃和肝臟也有好處。
對皮膚也有好處，可以防止衰老，每天服用500粒左右，有很好的保健作用。還可以治療神經衰弱的壹些癥狀，對大腦也有好處，可以使人的精神更加集中。有些剛做完手術或者身體比較虛弱的人，恢復會比較快，容易消化，對胃有好處。
味道也不錯。它含有大量的鎂，對心臟有好處，可以預防很多疾病，尤其是心血管疾病。它含有大量的蛋白質，遠遠高於其他東西，是雞蛋和牛奶的10倍。還有很多氨基酸，經常吃可以使人的抵抗力更好，降低膽固醇。