準備幹米粉。質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，壹般超市都有賣。
第二步:
準備食材:蒜、姜、大蔥、幹辣椒。
第三步:
姜、蔥、蒜切末，幹辣椒切小塊。
第四步:
買酸菜，洗幹凈，切成細末備用，開水燙壹下，米線用開水浸泡半小時左右(時間根據粉的起泡程度調整，達到無硬核)
第五步:
米粉在水裏煮，煮的時候用筷子翻，不然容易粘鍋。(因為是泡的，煮的時間很短，就2到3分鐘。)
第六步:
鍋裏放少許油，爆香蔥，姜，蒜末和幹辣椒。
第七步:
倒入2大勺醬油，1大勺油，加點鹽。這是混合汁，味道可以略鹹。
第八步:
然後加入1勺辣椒粉和2勺水燒開關火。
第九步:
最後將混合好的果汁倒入碗中冷卻。
第十步:
拌粉的時候，除了加拌汁，還要加壹點香油，大熱天最好來壹碗涼粉。
江西米粉
嘗胡椒和鹽
大豆
蒜末
雞精
白胡椒
鹽
麻油
鹽漬蔬菜
蘿蔔幹
花生
切碎的辣椒
辣椒醬
青蔥
南昌怎麽混粉？
1，江西米粉直接上熱水，多燒開水，然後轉中火慢煮10分鐘左右。等米線白了，筷子斷了，就可以把米線拿出來，去掉涼水。然後瀝幹備用。
2.準備好要用的食材，混合好粉末。
3.把米粉放在漏勺裏，開水壹次瀝幹(不需要太幹)，放在大碗裏，放入大蒜打底，再放入壹勺生抽、胡椒粉、鹽、雞精、少許鹽和胡椒粉(咖啡勺大小左右)，再放入剁椒和辣椒醬，蓋上蘿蔔幹、鹹菜和炸花生米，拌勻，撒上蔥花。
健康功效
米粉:活血化瘀
南昌拌粉調味的實踐:
佐料
新鮮青紅椒兩個，小蔥適量，蒜泥適量，小米椒適量。
佐料
適量的豬油和胡椒
調味品
醬油、醬油、芝麻油
工作方法
1，青紅椒切碎，蒜瓣切成蒜泥，腌制五分鐘。
2.在剁好的青紅椒中加入生抽、老抽和涼開水，加入花椒和蔥花。
3.將豬油和香油加熱，澆在調料上。