材料
A.鱈魚1片，胡椒粉鹽適量，米酒1湯匙，
b:香酥炸粉4大勺，面包粉5大勺。
工作方法
1.鱈魚切條，加入米酒和椒鹽腌制5分鐘左右。
2.取壹個鍋，將酥脆的炒粉和水混合，做成面條。
3.方法1鱈魚均勻蘸裹，再蘸面包粉。
4.將油炸至180℃，慢慢放入方法3的鱈魚片，炸至表面金黃酥脆，瀝幹油。
做法二，
材料
鱈魚150g，雞蛋1，面粉，奶粉，鹽，糖。
工作方法
1.往面粉裏撒壹點鹽。
2.加壹點白糖。
3.加入適量奶粉，攪拌均勻備用。
4.將雞蛋打散，將鱈魚切成短粗條，浸入蛋液中。
5.放入粉中，裹上壹層粉。
6.把鍋裏的油放掉。油燒熱後，放入裹了粉的鱈魚排，炸至表面金黃。
練習三，
材料
鱈魚1片，面粉100g，水100g，雞蛋1，醬油1湯匙，胡椒粉1湯匙，胡椒粉3湯匙，糖1和1/2湯匙。
工作方法
1.去骨鱈魚切成均勻的條狀，用醬油和胡椒粉腌制。
2.將面條與水、面粉和雞蛋混合，加熱油鍋，然後將鱈魚條浸入面條中，煎至金黃色。
3.攪拌蘸醬，直到糖完全溶解，然後加入切碎的歐芹和胡椒即可食用。
做法四，
材料
鱈魚1片，紅薯粉1/2碗，a .鹽1/8小勺，雞精粉1/8小勺，黑胡椒粉1/4小勺，米酒1小勺，b .鹽和胡椒粉65438。
工作方法
1.將鱈魚攤平，兩面均勻抹上調料A，靜置5分鐘左右。
2.腌鱈魚兩面用紅薯粉蘸壹下備用。
3.將壹鍋油燒熱至150℃左右，將鱈魚在油鍋中炸至金黃色，撈出，瀝幹水分後裝盤，食用時蘸上椒鹽粉。
做法五，
材料
銀鱈魚1大塊，脆皮炒粉，面包粉，鹽，白胡椒，蛋黃醬，小洋蔥芽。
工作方法
1)銀鱈魚洗凈後用廚房紙巾擦幹，然後切成4×6cm的塊，再用鹽和胡椒粉腌制入味；
2)將鹹魚拍上少許澱粉，然後掛入酥炸面糊再均勻裹上面包粉；
3)鍋裏燒熱油，放入銀鱈魚片，炸至金黃色熟。吃的時候蘸點沙拉醬，可以和小洋蔥芽壹起吃。