材料:栗子300克糖90克糯米粉65克桂花醬80克冷水200毫升。
實踐；
1.栗子用開水浸泡5 ~ 10分鐘後去皮。
2.栗子肉切片，加100 ml冷水，大火蒸壹小時左右，栗子熟後取出。
3.取100毫升白糖、糯米粉、冷水，放入鍋中，中火煮沸。當它們變粘時，它們可以離開火，然後加入它們。
將栗子糊和桂花醬攪拌均勻。
4.把栗子醬倒出來，刮成2厘米厚的片，然後隨意切成壹定的形狀。
二、牛奶栗子泥
原料:牛奶250ml，栗子500g，糖150g，水500ml。
練習:
1.將栗子洗凈，用刀壹個壹個切成兩半，放入水中煮沸，然後取出，剝去外殼和內皮，加入500毫升水煮至酥脆，加入白糖，再次煮沸，趁熱倒入容器中，冷卻，放入冰箱冷凍。
2.在鍋裏裝滿牛奶，在火上煮沸，然後冷卻。
3.吃的時候，把牛奶(或者鮮奶油)倒在冰凍的栗子上。
三、糖炒栗子
原材料:
栗子，鹽，糖。
練習:
1.先把栗子洗幹凈，然後用鋒利的工具把栗子pp切開。深度5mm左右，長度比PP長，這個要註意。不要偷懶。然後洗幹凈，在水裏泡10分鐘左右。
2.炒鍋幹了，把鹽倒進去。同時將瀝幹的栗子倒入。鹽涼了壹定要放栗子。
3、慢慢翻炒，註意讓栗子受熱均勻，否則生熟不壹致，有的栗子會糊。
4.幾分鐘後，可以看到栗子在慢慢漲，所以加快翻炒頻率，讓之前粘在栗子上的鹽粒慢慢分離，鹽色逐漸變深。這時候加壹勺糖，註意要慢慢加，撒的均勻。
5.加入糖後，鹽粒開始變粘，逐漸變黑。同時糖在焦化，焦香味四溢。是路邊糖炒栗子的感覺嗎？這時候就要不停的快速翻炒，讓鏟子從鍋底插入，保證焦糖不粘鍋底。
6.當鹽粒不再發粘時，關火，蓋上蓋子燜壹會兒，保證栗子熟透，焦糖香氣滲入栗子中，再用漏勺將栗子瀝幹。