食物：草魚1條豆芽1把小蔥壹根姜5片白胡椒1勺米酒適當鹽油適當沸水壹壺作法：1.魚用米酒腌漬壹會兒，豆芽菜清理幹凈，姜蒜切完。2.用廚房用紙把魚身擦拭，鍋中倒入少量油，中火烤至略微起煙，從鍋沿滑進魚，煎大概三四分鐘，搖晃大鍋魚身能夠滾動了，翻盤再次煎數分鐘。3.煎好的魚移到鍋的壹邊（如果這時油減少了，還可以再加適量油）倒入冬茹和生姜片，炒到冬茹略有發黃，有濃厚的蔥香氣了，添加足量沸水，最好是未過魚身2cm。（PS：煎魚的空檔能去燒個沸水哈）4.添加沸水之後，火燒5min，轉文火再燉10min，以後添加豆芽菜，再蓋上蓋子煮5分鐘。添加鹽與白胡椒調料，裝進碗之後再撒些蔥段就可以！
黃豆醬炒黃豆芽用材：豆芽500克；香腸3片（並不放）；杭椒3根（並不放）；小紅辣椒2根（並不放）；豆瓣醬2湯勺（30克）；生抽醬油1湯勺（15ml）；鹽1/4茶勺（1克）；糖1/茶勺（1克）；冷水50ml；作法：1.豆芽洗幹凈後瀝幹水預留。杭椒和小紅辣椒去蒂，斜切成薄片。香腸切成絲。2.鍋裏放入油走紅加溫至4分熟時，改為文火，放進豆瓣醬炒香兒。3.改為走紅，放進杭椒片，小紅辣椒片和豆芽煸炒2min。倒進冷水，生抽醬油，蓋上煮3min。4.打開瓶蓋，加入鹽和糖攪拌，放進切成小塊的火腿絲就可以。
辣子雞丁做法：1、雞腿解除凍結清理幹凈，剁碎壹小塊放盤內，放入“腌漬用”的調味品，抓捏勻稱後腌漬30min。2、蔥蒜切條切成片配齊，小米辣切條，和麻椒沈積壹起。3、雞肉腌漬之後，放入壹個雞蛋清，適度水澱粉，拿筷子攪拌起薄漿就可以。4、熱鍋熱油，剩余油需多，燒沸7分熟後，把雞肉貼緊油位倒進鍋中，並且用木筷迅速撥散，炸至兩面金黃焦色後，撈出並進行二次再炸，瀝幹油份，放盤內預留。5、熱鍋熱油，放入蔥蒜片曝出香氣，然後把麻椒和辣椒幹下下鍋中，迅速炒香。6、把煎炸好壹點的雞脯肉下下鍋中，和調料炒勻，添加糖提鮮，放入冬茹和芝麻裝點外型。翻拌勻後就可以上菜，愛吃辣的好朋友不可錯過的美食菜品！