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金針菇炒火腿腸
方法壹:將金針菇又老又硬的根切掉，火腿切片，裏面包金針菇，做成小卷，包緊壹點，再用牙簽別住，就是漂亮的小卷了。鍋中少放油，燒至六成熱，小火煎成小卷，至火腿片熟，金針菇變軟。註意:因為火腿本身有鹹味，所以不需要加鹽。如果口味重，可以加壹點鹽。壹個漂亮的火腿卷可以是壹道美味的菜，也可以是壹小盤，因為金針菇吸收了火腿裏所有的油，所以不油膩。
方法二:金針菇拌火腿腸
步驟1:金針菇做好；去除老根，撕開洗凈；火腿腸切絲；將青椒和紅椒切碎。
第二步:將切好的青紅椒放入碗中，用鹽、味精、香油、醬油、醋腌制備用；在鍋裏燒水；將金針菇預煮；燙過的金針菇；放上火腿和香腸；吃的時候，拌勻就好。
金針菇的功效與作用
1.促進智力發展
金針菇氨基酸含量高，有利於促進智力發育，增強智力發育，增強記憶力。是兒童保健、老人延年益壽、成人增強記憶力的必備產品。在很多國家被稱為“教育蘑菇”。
2.促進新陳代謝
增強體內生物活性，促進新陳代謝。有益的營養吸收。
3.降低血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，預防高脂血癥，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
預防過敏
預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏。
金針菇的營養價值
1.金針菇具有低熱量、高蛋白、低脂肪、多糖和多種維生素的營養特點。
2.金針菇的氨基酸含量非常豐富，高於普通蘑菇，尤其是賴氨酸的含量，具有促進兒童智力發育的作用。
以上內容是我跟朋友說的金針菇炒火腿腸。家裏有孩子的家長也可以做給孩子吃。我的兒子們非常喜歡它。相信大部分孩子都會喜歡，營養含量也挺高的。妳也可以試試我上面介紹的涼拌法，炒幾下，味道也不錯。
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