我最喜歡的事情是烹飪。現在我可以有足夠的時間做飯了，然後我會和妳分享我的烹飪經驗。我希望妳會喜歡它。
今天要分享的壹道美食是粵菜系列的經典菜——避風塘炸蝦。我在避風塘跟鄰居的大廚學的這個炸蝦。我的鄰居是壹個著名的廚師。我總是問他在做菜的過程中有什麽做不到的地方。他在避風塘的炸蝦很正宗，很好吃。做好的大蝦外酥裏嫩，真的很好吃。太好吃了，每次吃都要舔手指。
據說有壹個關於避風塘炸蝦名字的故事。廣東沿海地區的漁民出海捕魚。當有暴風雨時，他們會把船開到避風塘。因為沒有食物，他們會把打撈上來的食物煮熟。之後還會有避風塘炸蝦、避風塘炸蟹等壹系列菜品。下面我們就來看看這個地道的避風塘炸蝦方法。
菜肴:避風塘炸蝦
材料:蝦1斤，面包糠1碗，蒜4瓣，料酒，糖，鹽，少許姜粉。
烹飪步驟:
1，放
2.將鮮蝦洗凈，然後剪掉須和尾，找壹根牙簽，從蝦背第三段挑出蝦線。然後用少許鹽、料酒、少許姜粉腌制加工好的蝦仁半小時。
2.炒鍋加入適量食用油，然後將加工好的蝦放入炒鍋翻炒。
3、待蝦炸變色，熟了即可上桌。
4、鍋中加入少許食用油，然後將蒜末放入鍋中炒香。
5、直到蒜末炸至金黃色。
6.然後加入面包屑。
7.將面包屑翻炒至金黃色。
8.然後把炸好的大蝦放入鍋中用面包屑翻炒均勻，再加入糖和鹽調味。炒好後可以關火，把它們撈出來裝盤。壹個避風塘的美味炸蝦做好了。
烹飪技巧:
1，蝦壹定要處理好，不然很影響口感。蝦線壹定要挑出來。蝦線是蝦屎，壹定要挑出來。
2、炒面包屑的時候，註意小火，不要把面包屑炒出來，有點金黃色就可以了。
3.腌大蝦時，用料酒、鹽、姜粉。姜粉味道更快。如果沒有姜粉，用姜末也可以。
4、鹽和糖的量根據個人口味而定，但蝦本身是鹹的，所以不要放太多鹽，以免使其變鹹。
5.大蝦本身已經炸好了，最後用面包屑炸的時候也不會太久。基本上炒2分鐘就可以關了。