1.酸菜魚可以放什麽配菜？
可以放在酸菜魚裏的配菜有很多，豆芽、大白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等等，都可以放在酸菜魚裏壹起煮。當然，也可以根據個人喜好放置自己喜歡的食材。
酸菜魚裏可以放什麽配菜其實要看妳個人喜好，當然也要看酸菜魚裏適合壹起燉什麽菜。酸菜魚最大的特點就是酸菜，壹鍋酸菜魚最大的精髓就是酸菜是否正宗。至於放什麽其他菜，其實是相對次要的選擇，因為其他菜太多會掩蓋酸菜魚本身的特點。沒有辦法品嘗到酸菜魚的原汁原味，所以在做酸菜魚的時候最好加入壹些調味配料，比如香菜、辣椒、泡椒等壹些調料。這種食材可以讓酸菜魚的味道更加正宗，也不會掩蓋酸菜魚本身的味道，所以家裏做酸菜魚最好不要加太多其他蔬菜。
二、酸菜魚有什麽菜好吃？
酸菜魚什麽菜好吃，其實主要還是看妳個人口味怎麽樣。
1.配料:黑魚、蔥、鹽、白胡椒粉、雞蛋清、幹澱粉、酸菜、胡椒粉、花椒、姜。
2.做法:將魚洗凈去鱗，清洗後瀝幹水分，用刀去掉魚刺(盡量不要用酸菜做魚頭)，只留下魚。所有處理完成後，將處理好的魚切片，然後用水沖洗切片的魚，清洗魚身上的血漬，以免事後影響口感。清洗後，在魚的表面撒上鹽，用手重復。在鹽完全均勻地分布在魚上後，魚在清水中清洗。這時可以發現魚是半透明的。這個時候，酸菜魚的味道是極好的。然後，將鹽、白胡椒、蛋清和其他配料混合在壹起，將處理過的魚在這些配料中腌制壹段時間。青紅椒切絲，腌菜焯水備用。鍋中油加熱，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。魚骨變色後將魚骨翻炒，然後加入切好的酸菜翻炒壹會，再加入適量的水，水燒開後，撈出魚骨等食材，加入腌制好的魚片，待魚片燉熟後，撈出魚骨等食材，將魚湯澆在上面，鍋中加油，加入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜等食材翻炒，然後將所有食材澆在魚上即可食用。
酸菜魚壹直是作為開胃菜存在的。酸菜魚吃起來很辣，吃了還能幫助人清理體內毒素。酸菜魚中配菜的選擇，其實還是要看自己的口味。壹般比較正宗的酸菜魚都不會選擇在湯裏加其他蔬菜，以免影響酸菜魚本身的口感，所以吃的時候可以選擇不加配菜。