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核桃樹，又名胡桃樹，屬胡桃科植物，品種分為野生山核桃和人工嫁接改良品種核桃。原產於中亞地帶，中國各地均有種植，壹般選擇種植人工改良後的品種，因為改良後的品種要比野生的品種產量高，殼薄，俗稱泡核桃。野生的殼厚、個大、油多等特點，吃起來較香，俗稱鐵核桃。胡桃樹可作道路綠化的防護林；由於其木質堅韌、富有彈性，也是工業中使用的上等材料；核桃殼可以加工成藝術品。核桃同扁桃、腰果、榛子在國際市場上被並稱為“四大堅果”。核桃樹適應於土壤深厚、疏松、肥沃、濕潤、氣候溫暖涼爽的生態環境。
形態特征：喬木，高達20-25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂；小枝無毛，具光澤，被盾狀著生的腺體，灰綠色，後來帶褐色。奇數羽狀復葉長25-30厘米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉通常5-9枚，稀3枚，橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6-15厘米，寬約3-6厘米，頂端鈍圓或急尖、短漸尖，基部歪斜、近於圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色，側脈11-15對，腋內具簇短柔毛，側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生於下端者較小，頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄。花期5月，果期10月。
分布範圍：產於華北、西北、西南、華中、華南和華東。分布於中亞、西亞、南亞和歐洲。
生長環境：生於海拔400-1800米之山坡及丘陵地帶，我國平原及丘陵地區常見栽培，喜肥沃濕潤的沙質壤土，常見於山區河谷兩旁土層深厚的地方。
主要價值：種仁含油量高，可生食，亦可榨油食用；木材堅實，是很好的硬木材料。
病蟲害防治
化學防治：壹般在萌芽之前和雌開花之前進行噴射預防，石硫合劑對於核桃炭疽病以及細菌性黑斑病具有十分積極的功效。
農業防治：選擇相適應的肥料為核桃樹提供充足的養分，以抵抗病蟲害的侵害。發現帶有蟲菌的枝丫要及時修剪，如果樹體大部分被病蟲害感染，需立即進行無害化處理。 [5]
生物防治：微生物之間會產生壹種反應叫做拮抗作用，對於預防病原菌的擴散具有很大作用。而拮抗作用還被稱為寄生作用、抗生作用以及競爭作用。益菌和病菌在同壹個環境下生長，益菌為了爭取養分就會排擠病菌，從而很好地阻礙了病蟲害的發生與發展。