[編輯此段落]概述
天等年均種植面積2萬多畝，年產鮮辣椒2萬噸，相當於幹辣椒8000噸。收獲季節為8月至65438+2月。鮮辣椒可直接作為調料食用，也可加工腌制成辣椒醬、糖醋辣椒罐頭等產品；也可提取制成辣椒素、辣椒素。幹辣椒粉碎後，可用作調料或提取成幹胡椒粉。因此，天等知天椒成為了千家萬戶乃至飯店、酒店的必備調料。目前，天等縣654.38+0.2萬畝適宜辣椒種植面積尚未開發。
2003年6月5日至10月，天等被國家定為“中國辣椒之鄉”。天等指天椒營養價值很高。據分析，每100g鮮手指椒含糖3-6g，蛋白質1.2-2.0g，脂肪0.3-0.5g，維生素C 73-342mg。新鮮的指天椒含有大量的維生素C，遠遠超過柑橘、番茄、草莓、李子、梨、蘋果等大家熟知的水果。芝田辣椒醬是壹種理想的調味品，能改善血液循環，促進胃腸蠕動，散寒健胃，增進食欲，增加抗病能力，也是饋贈賓客的佳品。
1998，天等在手指椒行業做強做大。在大力引導人們種植指天椒的同時，還下大力氣搞好產品的市場流通。經過幾年的市場調研，產品暢銷海外，每年有近10噸指天椒出口到越南、泰國等東南亞國家。經過65，438+00年的發展，現已形成天等鎮、東平、杜翔、甘寧、托坎、金街、金源、隆明八大辣椒生產基地。目前，全縣已發展成甜椒4.3萬畝的規模，年產鮮椒約2萬噸，相當於幹椒5000噸。在規模發展的同時，該縣積極開拓市場，抓好流通和銷售工作，專門成立了產品流通領導小組，建立健全農村信息服務機構，發揮縣科技信息網和農業信息網的功能，經常在網上發布全縣的供求信息、價格信息和相關信息，使天等直天椒走出轄區，走出國門，走向世界。