青菜炒鴨血的做法軌範
1、預備好所必要的食材，將青菜摘洗潔凈，鴨血切成小塊
2、將鴨血塊放入到鍋中加水煮開後撈出瀝幹水備用
3、將炒鍋裏倒入少許的油，到場蒜末用小火炒出噴香味
4、到場焯水後的鴨血壹起翻炒
5、等到鴨血炒至變軟時，到場青菜用大年夜火快速翻炒
6、等到青菜變色後，到場適量鹽和雞精翻鴨血含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
在市面上鴨血還是有真假之分的，因為鴨血的售賣價格壹般比較高，所以很多商販會用豬血或其他化學品來代替鴨血出售，所以我們在選購鴨血的時候，首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則壹般呈咖啡色。
其次新鮮鴨血會有壹點腥味，但是真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著壹股鴨香；假的鴨血掰開以後裏面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的壹些化學品，所以壹般有韌性，可以拉伸。
豆腐被譽為“植物肉”，鴨血加豆腐簡直是絕配，記得小時候，大人們壹起吃大鍋飯的時候，所有人幹完活後，不論做的是饅頭還是米飯團，每張桌子上總會有壹大碗的鴨血豆腐湯，大家每個人舀壹小碗，不僅補充了營養，而且搭配饅頭的主食吃起來也更香了，值得推薦?。
鴨血豆腐湯
食材?：
豆腐 50克 / 鴨血 50克 / 玉米 澱粉 壹湯匙 / 姜 3片
蔥 壹棵 / 上海青 2棵 / 鹽 少許 / 香油 少許
烹飪步驟
- step1 -
青菜洗凈切碎，豆腐切丁，鴨血切丁
- step2 -
鴨血焯水壹分鐘撈出
- step3 -
豆腐下鍋焯水壹分鐘撈出
- step4 -
鍋裏加800毫升清水燒開，放入鴨血和蔥段，姜片
- step5 -
豆腐下鍋
- step6 -
下青菜碎攪動均勻
- step7 -
調入少許鹽
- step8 -
澱粉加入30毫升清水稀釋
- step9 -
倒入水澱粉攪拌均勻
- step10 -
最後滴幾滴香油就可以盛出享用啦炒勻稱即可出鍋