泡椒鳳爪怎麽做？
1.雞爪多次用清水洗凈，瀝幹水分，去除指甲。
2.在鍋裏加入適量的水，剛好在雞爪上方三到五厘米處。放十幾個辣椒，辣椒和姜在炒菜的時候會散發香味，而且可以去腥去膩。
3.水燒開後。倒入適量料酒去腥提鮮。蓋上蓋子煮10分鐘左右就差不多了。只要能用筷子輕松刺穿就行，不要煮太久，不然吃起來感覺不到濃。
4.用冷水把雞爪上的油脂洗掉，可以洗幾次，這樣泡後吃起來酥脆爽口。
5.將洗凈的雞爪切成兩刀。斜率越大越好。更容易浸泡它們。將泡椒放入雞爪中，倒入泡椒水。加入壹茶匙鹽並調味。如果泡椒水能淹死雞爪，就不用加鹽了。泡椒水有壹定的鹽度。加入少量白醋可以中和泡椒的辣味，也可以讓泡好的鳳爪更脆。加入涼開水或礦泉水，不要碰到雞爪。
6.浸泡12小時即可食用。裝菜的時候可以用胡蘿蔔嗎？芹菜和小紅辣椒作為點綴。
泡椒鳳爪可以多吃嗎？
不，還是少吃點好。建議大家買泡椒鳳爪的時候壹定要去正規的大超市，註意鳳爪的顏色。顏色太白，可能用雙氧水處理過。正常煮熟的雞爪有壹定韌性，不容易扯掉，口感有嚼勁。如果味道比較脆，就需要警惕了。？
泡椒鳳爪吃多了有什麽危害？
1.從化學的角度來說，它含有很多漂白物質，大部分都是強氧化性的。長期食用會削弱肺功能，造成組織損傷。對於患有哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎的人，危害更明顯，不建議長期食用。
2.壹些無良商販在泡椒鳳爪中添加亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“常客”，所以價格低，鹽量足，對人體有害，最大的危害是致癌。
3.市面上賣的泡椒鳳爪都含有防腐劑，保證長期存放不變質，但是經常吃會對身體有害。
4.泡椒鳳爪是辣的食物。如果妳吃得太多，妳會生氣。
5.走私入境的冷凍雞爪往往含有大量細菌和血液。6.生產過程中工人素質問題難以保證，衛生食品安全堪憂。
泡椒泡椒鳳爪能吃嗎？
其實泡椒鳳爪裏的泡椒是可以食用的。泡椒是川菜中壹種獨特的調料。又紅又亮，辣而不燥，麻辣微酸。泡椒壹般是用紅辣椒和鹽腌制較長時間，很多川菜在烹飪時會加入泡椒來提味。放有泡椒的菜肴往往會讓人食欲大開，而辣椒中含有較多的抗氧化劑，可以預防癌癥等慢性疾病。經常吃它們可以使呼吸道暢通，對治療咳嗽和感冒有好處！