我相信許多人，像肖驍壹樣，會想到健腦食品，並通過食用它們來提高他們的記憶水平。在補腦方面，第壹種成分就是我們每天吃得最多的雞蛋。含有優質卵磷脂，每天吃壹個雞蛋很有必要。但是第二名是誰呢？也是常見的食材——大豆。據相關資料顯示，大豆做成豆皮後卵磷脂含量最高，做成豆漿後則有所降低。所以在日常生活中，除了吃雞蛋，吃壹點豆皮對增強記憶力很有好處。
花椒豆皮是壹道北方特色菜。辣椒新鮮、酥脆，富含維生素c，如果胃口不好，可以在菜裏加壹點辣椒，也能增加食欲。豆腐皮的味道Q彈，有嚼勁，配辣椒再合適不過了。炒的時候可以加生抽。整盤菜鹹鮮可口，全家人都愛。我們這裏的豆腐皮2元起1。兩塊可以炒1。又好又便宜，經常吃也不會難受。
花椒豆皮——營養豐富，鹹鮮可口，開胃。材料:辣椒2個，豆皮2張，蔥蒜適量。
調料:鹽5g，醬油10g，雞精3g。
生產流程:
1.豆皮洗凈切成三角片，辣椒去蒂去籽後清洗幹凈，切成菱形片，蔥蒜切碎備用。
2.鍋中倒入適量的油。油熱後，放入蔥花和蒜片翻炒出香味。然後倒入豆皮翻炒片刻。
3.加入10g醬油、5g鹽和適量水，煮3分鐘。
4.當鍋裏的湯半熟時，倒入胡椒粉翻炒片刻。
5.炒好的辣椒切掉後，加入3克雞精攪拌均勻即可食用。
技術小技巧總結-1、豆皮沒有提前焯水，而是放入調料後，加水再煮壹會，這樣豆皮會更鮮美。
2、辣椒容易成熟，最後可以用火煸炒。不能提前放，會影響酥脆的口感。
3.如果給孩子吃，可以把辣椒換成不辣的青椒。