口味:五香工藝:鹵大腸制作材料:主料:豬大腸1000g。
調料:丁香3克、肉桂3克、茴香籽3克、甘草3克、花椒5克、草果3克、八角5克、花椒4克、魚露2克、醬油70克、白酒10克、鹽20克教妳怎麽做紅燒大腸，怎麽做紅燒大腸才好吃。
2.去除豬大腸異味後，翻到貼有藥膏的那壹面，撕下多余的藥膏洗凈，取出掛好瀝幹水分；
3.用多孔白布縫好袋子，把所有調料都放進去，封好袋口，放入大瓦罐中，註入清水約10碗，蓋上鍋蓋約半小時，直到所有調料味道壹致。
4.將豬大腸翻回沒有油膏的壹面，用幹布吸幹水分，另壹面也用於吸布和擦拭。然後，把馬的細小腸條壓入粗腸頭內側，像做香腸壹樣，用腸頭的壹段填滿腸條，牙簽從腸頭外側插入另壹側，這樣腸就不容易出來了；
5.在香辛料水中加入胡椒粉、魚露、醬油、糖、酒和適量的鹽，加鹽燒開，然後把豬腸全部放進去，蓋上蓋子煮兩三個小時左右。醬油肥腸的做法詳細介紹了菜系及其功效:酸菜補氣血食譜，便秘食譜，滋補身體食譜，痔瘡食譜。
味道:鹹鹹的。工藝:醬肥腸。材料:主料:豬腸2000克。
調料:鹽150g，醬油500g，糖10g，蔥10g，姜3g，蒜(白皮)3g，八角3g，花椒3g，桂皮3g，丁香3g。醬腸的特點是鹹中帶香，色澤金黃，酥脆可口。教妳怎麽做醬肥腸，醬肥腸怎麽做才好吃。1.肥腸挑洗幹凈，用開水燙壹下，撈出，清水洗凈備用。
2.鍋內放清水2kg，大火燒開水，放入肥腸，燙時撇去泡沫，煮1小時，再放入精鹽、醬油、糖色、肉包。
3.文火煮，撈出，瀝幹湯汁，即得成品。
《燉大腸的做法》詳細介紹菜系及其功效:家常食譜補虛健身食譜養陰食譜健脾開胃食譜。
味道:甜鹹。流程:紅燒大腸。材料:配料:豬大腸500克。
調料:香菜6克，鹽3克，料酒25克，醬油15克，味精5克，白糖50克，胡椒粉2克，骨碎補3克，香油15克，雞油15克，蔥15克，姜2克，胡椒粉5克教妳怎麽燉大腸。
2.鍋燒開後，轉小火。如果發現有凸起，用筷子把它放氣，保持形狀，煮到熟透。
3.改清水大火煮，放入蔥、姜、花椒至熟；
4.取出冷水冷卻，裝盤放入冰箱；
5.將肥腸切成2.5厘米的段，用開水焯透，控幹水分，定時裝盤；
6.大火翻炒勺子，放香油，加糖20克，小火翻炒至金黃色；
7.推入肥腸，轉勺上色，放入料酒、毛姜水、醬油、雞湯中煮，加鹽、醋、殘糖、粗香精、胡椒粉，煮開後小火煨10分鐘；
8.把勺子翻過來燉10分鐘，湯就會變濃。然後把勺子翻過來把汁包均勻，淋上雞油，拖到盤子裏，撒上香菜粉。