中間怎麽做雞翅大全紅燒雞翅
材料:雞翅(250克(五個))
調料:姜(1小塊)、蒜(2塊)、蔥(1塊)、八角(1塊)、蠔油(1大勺)、紅燒醬(1大勺)、黃酒(3大勺)、花生油。
練習:
1雞翅用清水洗凈，放入鍋內冷水去血水，然後取出瀝幹。
2姜蒜切片，蔥切段。
3鍋裏放水做油，雞翅入鍋煎至兩面微黃。
將壹湯匙油放入4個鍋中。油熱時，放入姜、蒜、八角、蔥炒香。
5將雞翅放入鍋中翻炒20秒。
6鍋中加入蠔油、紅燒汁、黃酒，煎30秒。
7將雞翅註滿清水，以剛淹沒為準，然後蓋上蓋子，小火慢燉，中途翻面。
8檢查鍋裏的水，等水幹了，大火收汁。
提示:
因為紅燒醬和蠔油都是鹹的，特別鮮，所以這個過程中不需要放鹽和雞粉。雞翅不用煎的太硬，不然皮會太緊，讓裏面的肉沒味道。當然，油炸步驟也可以省略。
烤雞翅
原料:雞翅(適量)
調料:料酒(適量)番茄醬(適量)蠔油(適量)醬油(適量)海鮮醬(適量)白糖(適量)姜(適量)雞精(適量)黑芝麻(適量)
練習:
1準備的材料。
雞翅洗凈瀝幹水分。
3放在保鮮袋裏。
4將番茄醬、蠔油、海鮮醬、醬油按照2: 1: 1: 1的比例混合均勻，加入適量料酒、糖、雞精、姜片，制成燒烤醬。
5將調好的醬料加入雞翅中拌勻，密封後放入冰箱腌制24小時以上。
6.腌制好的雞翅放在烤箱裏烤半幹。
7總是中途拿出來，表面刷壹層油。
8烘烤，撒上煮熟的黑芝麻。
9裝盤吃。
炸雞翅
材料:雞翅(500克)
調料:料酒(1小勺)、醬油(1小勺)、雞粉(1小勺)、糖(1小勺)、生粉(1.5小勺)、胡椒粉(1/2)
練習:
1準備材料。
調料也準備好了。
雞翅解凍後洗凈。
4用針無數次刺兩邊的雞翅。
5鍋燒開水，放入雞翅，大火燒開後繼續煮5分鐘左右。
6取出用清水沖洗幹凈。
7雞翅洗凈至涼，取出用廚房紙吸幹水分。
8加入所有調料，拌勻，腌制30分鐘。
9取出，均勻蘸蛋液。
10然後沾面粉。
11最後沾了面包屑。
12熱鍋放油燒至八成熱，即插入壹根筷子，筷子旁邊會出現很多小氣泡。
12加入沾面包屑的雞翅，小火煎至兩面金黃。
14拿出來，用廚房紙吸油，就可以吃了。