魚頭湯，魚的營養十分豐富，飲食療法作用不可小視，並且不同種類魚保健功效也有所不同，所以常常變成眾多養生湯的主要材料。舉個簡易事例，鯽魚有健脾養胃、利水消腫、止咳平喘、健腦、清熱去火等服務。
魚頭湯那樣燉才好吃，無法直接入鍋，教大家3個方法，料汁濃白沒腥味兒
步驟壹：去腥氣喜歡喝到好喝的魚頭湯，首先就是要確保魚新鮮程度，無論是在銷售市場買回來魚或是商場買回來魚，第壹時間就要將魚先解決，假如是把魚放冰箱冷藏，等咱們就燉魚湯，魚類也沒有那麽新鮮的了。因此最好是買回去先解決，去魚皮的黑色粘膜和內臟，在其中魚皮的黑色粘膜是要是沒有清理幹凈，就會有苦澀味，而內臟是魚過濾裝置，裏面很多殘渣和腥臭味，所以很多人會解決這兩個。
隨後解決魚鱗片，這兒大部分人都是簡易處理壹下，因此做出來魚頭湯腥味兒就會重。由於魚鱗片上的壹些粘液就不可以清洗幹凈，這樣腥臭味就會很重了，尤其是剁椒魚頭後邊和魚背脊這兩個地區，簡單用刀也是很難清理幹凈的，因此建議最好是可以用壹些技術專業魚鱗片刷去整潔以後，再換生姜片或者米酒開展腌漬去腥氣，但腌好的魚先別急著入鍋。
流程二：煎魚來臨了這步好多人搞不懂，為何燉魚要煎魚呢？這兒煎壹下能讓魚類更詳細，煮很長時間都不碎，這樣也能將更多營養成分關在魚類中，降低營養物質的外流。因此在入鍋燉以前，我們將要魚放開展煎煮，先別滾動壹面小火煎金黃時更換另壹面，都小火煎呈金黃就可以了。
但在大家煎的時候壹定要註意是指，由於魚類時較為鮮嫩，有時用炒菜鍋鏟旋轉魚時，非常容易將魚翻碎造成魚類又破舊，當然如果喜歡吃魚的朋友們，可以用壹些特制煎鏟，煎魚時不會出現旋轉破的難題，但在這模樣還能夠避免壹直旋轉所帶來的黏鍋難題。
流程三：加沸水燉在我們煎好魚時，就可以加沸水燉，謹記要加沸水，由於魚在煎完以後處於壹個熱狀態，假如就直接倒進涼水，會使魚肉質變散，與此同時還可能含有腥味兒。可是用開水燉魚湯就不壹樣了，煎好的魚與熱水的溫度區別並不是很大，那樣燉出的魚頭湯也會更加美味，料汁也會比較白。