藥用價值
菠蘿性平，味甘，微酸，微澀，性微寒。具有消暑解渴、消食止瀉、滋補脾胃、強身健體、補氣血、消食祛濕、美容瘦身等功效。是夏季藥食兩用的時令水果，但不宜壹次吃太多。
菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，幫助消化，溶解堵塞在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，稀釋血脂，消除炎癥和水腫，促進血液循環。尤其是吃過肉類和油膩食物後，吃菠蘿更適合防止脂肪沈積。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中的蛋白質，增加胃腸蠕動。這種酶可以分解胃中的蛋白質，補充人體消化酶的不足，恢復消化不良患者的正常消化功能。這種物質可以防止凝膠聚集，可以用來使牛奶變酸或軟化其他水果，但這種特性在烹飪時會被削弱。
此外，菠蘿所含的糖和酶有壹定的利尿作用，對腎炎和高血壓有益，對支氣管炎也有輔助作用。因為纖維素的作用，對便秘的治療也有壹定的效果。消化不良時，吃菠蘿可以刺激食欲，解除油膩，幫助消化，緩解便秘。此外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞。
食用禁忌
1.因為菠蘿含有刺激糖苷和菠蘿蛋白酶，會分解體內的蛋白質，而且會刺激人口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮。如果吃之前不把菠蘿泡在鹽水裏，會有麻痹和刺痛的感覺。所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡，把苷類浸出，再吃。菠蘿經鹽水浸泡後，可有效破壞“菠蘿朊病毒”的內部過敏結構，從而失去使人過敏的能力和對某些體質的毒性。
2.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。“菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以放心食用的菜肴。
3.菠蘿和雞蛋不能壹起吃。雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，容易使蛋白質凝固，影響消化。
4、菠蘿和蜂蜜可以同時吃，菠蘿蜂蜜湯可以治支氣管炎。但身體不適或有腹瀉癥狀的人，建議不要這樣吃。