獼猴桃是壹種非常耐儲存的水果，在1-5' C的冰箱中可以儲存3-6個月。想吃的時候提前幾天拿出來，用下面的方法把水果軟化後才能吃。
壹、獼猴桃保鮮收藏:
1，冰箱保存:生獼猴桃放在冰箱(約1-5度)可以保存壹個月左右，要提前幾天拿出來催熟。要吃的獼猴桃可以和成熟的香蕉、蘋果放在壹起，軟化後就可以吃了。
2.陰涼處存放:購買獼猴桃後，要放在陰涼處。獼猴桃放在盒子或袋子裏，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打開會有壹股爛酒的味道)。獼猴桃最好不要放在通風處，這樣容易使其內含物中的水分流失，使硬的更硬，軟的沒有水分。
(壹)未成熟獼猴桃的保存方法
它可以在室溫下保存在密封的盒子裏大約兩周。這段時間獼猴桃會壹顆壹顆慢慢變軟，每天大概可以吃兩三個左右，吃完再購買。
當獼猴桃又硬又新鮮時，可以用以下方法催熟:
(1)提高坐果的環境溫度。獼猴桃貯藏溫度越高，果實代謝越活躍，成熟越快。
(2)增加乙烯濃度，促進果實成熟。將獼猴桃放入塑料袋中，然後將切好的梨或蘋果與袋子混合，然後密封袋口3-5天，再進行烹飪。壹般每公斤獼猴桃放壹個切好的梨或者蘋果。梨或蘋果放的越多，催熟效果越好。成熟後，如果果實已經變軟，可以去皮食用。不能去皮的，可以削皮吃。
(2)如何保存成熟的獼猴桃？
主要是低溫保存；冷凍保存；挑挑揀揀；盒裝燈等。
(1)獼猴桃如果裝箱或者放入保鮮袋可以保存更長時間。
(2)盒裝獼猴桃可在低溫下避光保存較長時間。
(3)儲存紙袋，及時食用，也能增加保存時間。
(4)冷藏可以增加儲存時間。
(5)前期精心挑選也能增加保存時間。
二、註意事項
1，獼猴桃不要拿出通風處，這樣水分會流失，會越來越硬。正確的做法是放在盒子裏，挑選柔軟可食的獼猴桃，蓋上盒子。
2.可以在冰箱裏保存兩到三個月。想吃的時候，提前幾天拿出來，放在密封的地方軟化。另外，要及時挑選軟的獼猴桃，即使不吃，也不要把軟的和硬的獼猴桃長時間放在壹起，不利於獼猴桃的長期保存。
3.冷藏、避光、包裝都是增加獼猴桃貯藏時間的有效方法。另外需要註意的是，前期精心挑選也可以增加保存時間。保存時，首先要把軟的、破損的獼猴桃挑出來，否則這些獼猴桃會散發出“乙烯”，“催熟”其他獼猴桃，不利於長期保存。