其果實形似板栗，殼硬，仁肥而圓，香氣濃郁，脂肪含量高，味道特別鮮美，回味綿長。因此成為最受歡迎的堅果食品，被譽為“堅果之王”，與杏仁、核桃、腰果並稱“四大堅果”。榛子營養豐富。除了蛋白質、脂肪和糖，堅果還含有胡蘿蔔素、維生素B1和維生素b。
維生素e含量也很豐富；榛子含有人體所需的8種氨基酸，含量遠高於核桃。榛子中鈣、磷、鐵等多種微量元素的含量也高於其他堅果。此外，它還能生產非常珍貴的木材，質地堅硬，色澤美觀，可作小細木工的材料；有些品種可用於植被恢復和景觀美化。榛子富含油脂，有利於人體對脂溶性維生素的吸收，對身體虛弱、病後體虛、容易饑餓的人有很好的滋補作用。
榛子有天然的香氣，越嚼越香，有開胃的作用。榛子中含有抗癌化學物質紫杉醇，是紫杉醇中的活性成分。這種藥可以治療卵巢癌、乳腺癌等癌癥，延長患者壽命。中醫認為，榛子具有補脾胃、益氣、明目、利行的功效，對口渴、盜汗、夜尿多等肺腎兩虛癥狀有益。
榛子在東北什麽氣候條件下可以生長，又叫栗、栗、杵。它有壹個黃褐色的外殼，堅果近球形，7-15毫米長，頂部無毛或只有稀疏的長柔毛。
榛子的生長環境:榛子耐寒，能熬過-30℃的嚴冬；適宜在氣候濕潤、年降水量700-1200mm的地區種植。和光照壹樣，充足的日照有利於榛子的生長發育和結果；對土壤適應性強，可在壤土、沙土、粘土和輕度鹽堿地上生長；對地形要求不高，但如果海拔低，更有利於榛子的生長。在我國北方，海拔750米以下地勢平緩的坡地，梯田更適合榛子的生長，而陡坡則不利於榛子果園的管理。
榛子的分布範圍:榛子分布於亞洲、歐洲和北美的溫帶地區。土耳其是世界上榛子的主要生產國，榛子的主要生產國是西班牙、意大利和美國。榛子在中國栽培歷史悠久。目前，榛屬植物分布在全國22個地區，資源豐富，特別是東北、山西、內蒙古、山東、河南等地，有大面積的榛樹林。