年糕是由米粉(又稱粘米粉、秈米粉)、糯米粉、白糖和水，以及各種幹果、幹果制成。它的味道柔軟，有彈性，易於制作。它是壹種新的中式甜點，也是壹種有益身心健康的美味小吃。
我覺得這個年糕是很多人的最愛。松軟可口，真的是健康早餐的不二之選。其實不需要買年糕，在家就能輕松做出來！這比做小圓面包容易多了。不需要調面粉，不要用酒精，自來水去濕米粉，糯米粉，白糖。
搓成顆粒，然後篩出粉末，放入炒鍋中煮熟。表層平坦略幹，內部結構柔軟有彈性。有點像北京傳統年糕，是幹的，但是很好吃，而且越吃越香越滑，意猶未盡。我女兒嘗了壹口，就愛上了它。每天早上，她都吵著要。讓我們來看看吧。
教大家制作技巧，新手也能壹次成功。沒有電烤箱，簡單好吃，米香濃郁，大人小孩都吃不夠。最重要的是不要生氣。桂花飯年糕食物:糯米粉100克，米粉300克，冷水160克，桂花幹少量，白糖50克。練習:
第壹步，將糯米粉、米粉、軟糖倒入碗中，攪拌均勻。(米粉可以買現成的，我用家裏的大米用高速攪拌機碾碎。)將面粉壹點壹點加入冷水中，邊加邊攪拌。把筷子拌成小塊，是小塊，不是糊。而且壹定不能有粉；用手抓壹把米線，可以圍成壹個球。手稍微壹擰就能松開這種狀態。
第二步，提前準備好壹個面團丁，篩好米粉，馬上用油和錫紙在底部四周篩壹下。米粉要全部篩入粉碎機，表面用勺子抹平。千萬不要卡住它。握住磨具，順時針輕輕晃動幾次，讓米粉可以實施，與磨具壁有間隙，有利於脫模中後期。
第三步，撒上適當的桂花幹，然後換刀將小麥粉切成小三角形。在磨具上蓋壹層濕砂布，放入炒鍋。鍋上放開水，蒸40分鐘，燉10min，取出蒸好的年糕，晾涼出模。切片，熱吃或冷吃。新中式傳統美味年糕簡單易做，用料少，營養健康，不易上火。
小貼士:粘米粉和糯米粉的比例是1: 3，否則味道會很粘。壹定要篩粉，不要偷懶。如果沒有骰子，盡量把米粉揉成細沙，防止小塊；沒有普通的陶瓷杯烤模，內腔上油才能順利出模。