紅燒大蝦的做法
鱅魚蝦肉多，肉質鮮美，受到很多人的喜愛。紅燒大頭蝦的做法是怎樣的？
大頭蝦洗凈，切去蝦槍和蝦腳。燒熱炒鍋，倒入壹湯匙油，姜切絲，蒜瓣剁成泥，炒香。倒入大蝦開始翻炒。當大蝦全部變紅後，倒入壹些料酒和醬油繼續翻炒。加入適量開水，加入糖，蓋上蓋子，收汁。當湯變濃時，盡量鹹壹點，適當加鹽，關火，但不要急著拿出來裝盤。讓蝦吸收3分鐘的湯，然後放在盤子裏。
註意使用新鮮的大蝦，壹定要洗幹凈，不然會有異味。做菜時，鹵汁要濃，蝦要裹緊入味。
紅燒大蝦的步驟
蝦壹般要大壹點，吃起來比較滿足。燜大蝦有哪些步驟？
先把大頭蝦頭上的沙袋去掉，把大頭蝦的腸子去掉，留下皮，用清水洗凈。將洋蔥和生姜切片。將豬油放入炒鍋，大火加熱至八成熱，放入大蝦，炸至半熟，撈出。炒鍋留油50g，放入蔥、姜炒香，然後加入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹興酒、味精、大蝦，小火燉5分鐘，取出大蝦，整齊放入盤中，將原汁淋在大蝦上。
壹般來說，煮蝦的時候，大概要煮3-4分鐘。對蝦是補充身體營養的好食物。蝦仁含有20%左右的優質蛋白質。蝦仁是均衡的蛋白質來源，蛋白質含量甚至高於雞蛋。我們在吃蝦肉的時候，經常會感覺到壹種甜甜的回味，這是蝦肉中含有的甘氨酸造成的。
油燜大蝦怎麽做？
大蝦味道挺好的，所以有人很喜歡，但是油燜大蝦怎麽辦？
切掉蝦的腳和須。姜切絲，放入油鍋炒熟。將大蝦翻炒，倒入適量料酒。翻炒至蝦殼微焦。加入適量生抽、老抽和糖，翻炒入味，收汁，關火，即可食用。
註意，巨型沼蝦的頭部有豐富的紅色糊狀物。如果在油炸前將蝦頭和蝦身分開，會損失糊，但蝦味會更濃。要知道大蝦也是產婦的好食物。大蝦除了補充體內營養外，還有催乳的作用，可以吃壹些大蝦，用於產後恢復或促進乳汁分泌。
家常做法油燜大蝦
大蝦的味道非常鮮美，受到很多人的喜愛，其中以油燜大蝦的味道更好。接下來，我們來說說油燜大蝦的家常做法。
去除蝦的須，然後挑出蝦線。大蝦做好，拍蒜，姜切絲，蔥切段，準備蠔油，加雞精和少許水打汁。鍋裏放油，下姜蒜煸炒，蝦仁炒至變紅，下壹勺蠔油煸炒，蓋上鍋蓋燜壹會兒，再下壹勺椒鹽粉煸炒，關火翻幾下蔥花調味，即可食用。
事實上，對蝦也富含“鎂”元素。這種元素的補充有助於心血管系統的健康。鎂有助於心臟的血流調節，也能降低膽固醇。