2.芋頭皮裏的皂角苷讓手很癢。預防方法是削芋頭前用醋洗手。醋的酸性可以中和這種堿。如果已經覺得癢了，可以用溫水洗壹洗，或者在火上烤壹會，癢的感覺就會消失。也可以用檸檬、橘子等果皮擦手。
3，而且極少量的皂角苷會進入血液，具有溶血的作用，並且會引起紅細胞的分解，使血細胞解體，失去粘結性。但皂角苷不會引起食物中毒，因為它能被胃液破壞，加熱就會被破壞。
2刮完芋頭手癢怎麽辦？1.如果手癢，我可以認真洗手，然後手上全是醋，連指甲縫都是。過壹段時間，這種癢感就會逐漸消失！(原因:酸堿中和)也可以放在火上烤，反復翻轉手掌，雙手發熱。這樣可以分解滲入手裏的皂角苷。
2、可以在臉盆裏倒少量醋，將手浸泡5分鐘，然後用火烘烤浸泡過的手，可以破壞引起手指發癢的山藥皮上的滑膩角質。或者將山藥切成段，放入開水中浸泡30分鐘後取出，這樣可以去除山藥表皮的粘液後再剝皮，易剝不易癢。
3.粘液中含有植物生物堿，接觸皮膚會發癢。山藥皮裏的皂素讓手很癢。
3芋頭有什麽好處？1.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。
2.對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤以及有淋巴結腫大和淋巴轉移的患者有輔助治療作用。芋頭可作為預防和治療癌癥的藥膳主食，在癌癥手術或術後放化療及康復中起輔助治療作用。
3、芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，有利於預防齲齒。另外，芋頭含有膳食纖維，對於便秘的人來說是個不錯的選擇。
4.其豐富的營養價值可增強人體免疫功能，可作為防治癌癥的主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用。