蝦是壹種蛋白質含量極高的食物，它不僅肉質鮮美，而且營養極其豐富。
蝦有很多種做法，蒸、煮、炒、烤等等都可以把大蝦做成不壹樣的美味，每個人做法都有所不同，下面介紹蝦幾種簡單的做法。
白灼海蝦這是最簡單，最常見，最地道的壹種做蝦的方法。原汁原味，沒有經過調料破壞味道，吃的就是蝦的鮮，甜，嫩。
食材：蝦 蔥 姜
步驟：
市場買最鮮活的蝦子，拿回來用水多沖洗幾遍，沖洗幹凈瀝幹水分備用。白灼可以不挑蝦線，吃的時候再去也可以。 鍋燒熱倒入油，油熱放入姜片和蔥段，炒出香味，再加入壹些水大火燒開，水開將大蝦快速倒到鍋裏爆炒，蝦變紅，就可以撈出來了。 調壹點醬油芥末，或者姜醋汁沾著吃很好吃。椒麻蝦：食材：蝦 蒜頭 蔥 幹辣椒 花椒粒
蝦洗凈去須，從背部剪開去蝦線。蒜切片，蔥切段。 小火熱油鍋，下幹辣椒和花椒粒炒到出香味，裝起備用。 中火熱鍋爆香蒜和蔥，放入蝦炒到半熟。下米酒、鹽、雞粉、花椒粉、糖,炒到蝦熟透入味可起鍋。炒時太幹可加少許水。裝盤後撒上白麻芝，麻辣鹹香的椒麻蝦非常好吃。
椒鹽蝦食材：蝦 椒鹽粉 蒜 蔥
蝦洗凈，從背部剪開去腸。加入椒鹽粉，拌勻腌半小時。 熱鍋下油，爆香蒜米。放蝦進去炒。加兩勺糖加入白酒會更香。最後把蔥加入，炒到蝦完全變紅就可以了。蒜蓉開邊蝦這絕對是壹道非常受歡迎的菜式了，蒜蓉還有殺菌的作用，還能防氧化，多吃壹些對身體特別的好。
食材：蝦 粉絲 蒜 蔥
醬汁：蒜蓉 芝麻油 糖 鹽 蒸魚豉油 蠔油 胡椒粉
大蒜切成蒜末，先讓打算和空氣接觸。 將蝦子用水沖洗幹凈，從後背劃開壹刀，把蝦線去幹凈，再放壹些料酒腌壹下。 在蒜蓉裏面加上壹些小蔥末，加入芝麻油，糖，鹽，少量的蒸魚豉油，少量的耗油，壹些胡椒粉，攪拌均勻。 將調好的蒜蓉汁放入開好的蝦背處，在盤中放上事先燙好的粉絲，將蒜蓉蝦擺在粉絲上，然後放到蒸鍋裏，蒸10分鐘就可以出鍋了。油燜大蝦食材：大蝦 姜 蔥 料酒 糖 生抽 香油 蕃茄醬
蝦洗凈剪去蝦槍，背剪開挑去蝦線。 鍋內放多點油爆香蔥、蝦、姜絲壹起下鍋煎。 當聞到蝦香就翻壹下,然後下料酒,加入糖,鹽，生抽 ，蕃茄醬。壹直煮到收汁，最後淋壹點香油就可以出鍋了。