燜羊排的做法有很多種，因為味道不壹樣，每個地方的做法也略有不同。每次做紅燒羊排都會多加水。我喜歡用燉湯來煮面。太好吃了，我不想吃。其實我有壹個紅燒羊排的做法小秘密，也是跟壹個廚師學的。按照我的方法燉出來的羊排軟爛入味，不腥無味，家人都很喜歡。記得以前的文章裏寫過羊肉去腥的方法。焯水的時候可以加壹根小藤條，去腥的效果特別好。今天買的羊排不辣。兩塊羊排放在鍋裏燉，壹半用來煮面，剩下的直接煮著吃。下面給大家分享壹下紅燒羊排的做法，營養滋補，暖胃。喜歡羊肉的朋友不要錯過！
紅燒羊排
材料:羊排1塊，蔥10g，姜10g，香蔥少許，幹紅辣椒1小把，胡椒粉1小把，茴香1小把，八角2個，桂皮1小塊，香葉。
練習:
1首先把羊排洗幹凈，切成大塊。這壹步我直接和賣肉的老板打交道，下次操作前帶回家洗幹凈。
2.然後將羊排放入冷水中，加入65，438+0湯匙料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮壹會，取出後用冷水沖洗，瀝幹水分備用。
3、羊排焯水後可以準備調料，大蔥洗凈切片，生姜洗凈去皮切塊，調料用清水沖洗幹凈瀝幹水分備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥姜椒，轉小香。不要燒太多，辣椒很容易燒。
5、然後放入羊排，快速翻炒幾下，小火翻炒羊排，擦幹壹些水。
6.然後倒入1湯匙黃酒，加入1湯匙生抽和1茶匙老抽，翻炒均勻，翻炒幾下。
7.加入剩余的香料，翻炒出香味，倒入熱水，大火燒開，然後將羊排連同湯汁壹起放入電壓力鍋，選擇湯汁功能鍵，開始燉。
8.程序結束後打開蓋子。羊排已經軟爛了。
9.取壹份燉好的羊排，放入炒鍋中，加入少許鹽和1小勺蠔油調味，大火收汁，最後撒上少許雞精攪拌均勻即可食用。
10，上菜後表面撒壹點香蔥，即可食用。