把花甲洗幹凈，不要只泡鹽水，廚師教妳三招，沈澱物吐的又快又幹凈。
其實這個效果很差，因為放鹽是為了模仿海水，讓花殼吐沙。然而，很難調整海水的濃度。搖晃時，花殼會合上殼口，根本不會吐沙。搖晃只會讓花頭的殼互相蹭掉，讓水變渾濁，根本不是花頭吐出來的泥沙。廚師教妳三招，都很好用，泥巴吐的又快又幹凈！
第壹招，銹香油。
將花釘放入鍋中，加水熬過花釘，再加入銹鐵(銹釘等。).)，然後倒壹點香油。因為甲殼類動物對“鐵銹味”和“氣味”很敏感，氣味會讓它們呼吸和吐沙。放香油是為了隔絕空氣。當水中的氧氣用完了，妳自己也會吐沙。這個方法很好用，但是很慢，要壹個多小時。
第二招，焯水1分鐘。
準備壹壺熱水(80℃左右)，記住姜片，把花頭直接放入鍋中，焯水1分鐘左右，看到大部分都分離了就拿出來，然後用清水沖洗幹凈。這種方法直接把花釘燙死，促進殼開，然後洗沈澱物。好處是速度很快。很多餐館和夜市小攤都是這麽做的，很快就可以上菜了。缺點是鱉甲口感略差，失去了壹些鮮味(煮的時間越長越淡)。
第三招，溫水浸泡。
把花甲泡在40℃左右的溫水裏，不會把它燙死，反而會讓它很難受，從而促使它突出沈澱物。浸泡壹段時間後，可以用手攪拌。泡2次就可以快速幹凈的把沈澱物吐出來了！然後用冷水沖洗壹下，就可以做菜了。
以上三種方法都可以讓花甲吐泥，大家可以根據自己的情況選擇。如果妳很著急，用第二種方法；如果不著急，用第三種方法。如果妳正在準備妳的下壹頓飯，妳可以使用第壹種方法。每個人都很靈活，不必拘泥於形式。
花甲是海鮮，味道會很鮮美。烹飪方法也很簡單。清洗後直接翻炒。或者快速燙發後做沙拉。也可以直接用豆瓣醬炒，吃起來麻辣又過癮。但是出門壹般不要吃辣的，因為大部分都是不新鮮的花，吃起來會很辣。把花甲洗幹凈，不要只泡鹽水，廚師教妳三招，沈澱物吐的又快又幹凈。
好了，我們已經介紹完了去除花釘沈澱物的方法。現在是吃的時候了。妳可以炒壹盤作為我們應該有的零食。吃喝玩樂。