1.
存放時間：
金針菇不耐貯藏,常溫下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,並有臭味放出.
2.
如何辨別金針菇的好壞
檢查金針菇由於缺氧散發出來的氣味。如果子實體顏色沒變，沒有出現黴爛現象。只要用清水沖洗幾遍揣出去異味，還是可以吃的。這樣的金針菇最好就別吃了，還有就是金針菇別放冰箱裏，妳看那些賣菜的都是怎麽收拾的呀，都是用好的膠袋幾層的封好，在家也可以用保鮮膜仔細的裹好！
3.吃金針菇有沒有什麽壞處阿？
脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
4.金針菇如何保養不會壞
金針菇不耐貯藏,常溫下三天菇體即軟化,菌柄基部變褐,並有臭味放出.
5.金針菇吃多會有什麽壞處？
有痛風史的會的通風，它裏面含嘌呤較多
6.金針菇有什麽好處個和壞處？
金針菇的蛋白質含量很高，它含有特別有利於兒童骨骼成長和智力發育的多種賴氨酸，而金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血癥患者有壹定的好處。健康人多吃金針菇，可以增強人體的免疫力。但是新鮮的金針菇含有秋水仙堿，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。人在食用鮮金針菇30分鐘至4小時內，可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，大量食用還可能引起發熱、便血、尿血等嚴重癥狀。市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水仙堿已被破壞，市民可以放心食用。
因秋水仙堿易溶於水，充分加熱後被破壞，吳醫生提醒市在食用鮮金針菇時壹定要煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解，但也不要過度烹煮。在家食用前，最好先在冷水中浸泡兩個小時；若要涼拌，先用冷水浸泡再要沸水燙，讓它熟透。另外，金針菇壹次不要吃太多，因為菇類含有高纖維，吃多了可能導致腹瀉。而且它並非適合每個人吃，由於它性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃；患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃，