美味的炒魷魚方式1，
材料
魷魚。青蒜。紅辣椒。生姜和大蒜。醬油蠔油。味精。澱粉。白糖，
工作方法
1.將青蒜苗切成小塊，魷魚切丁，紅辣椒切絲，姜蒜剁成糊狀。
2.先將油加熱，將青蒜放入鍋中加鹽(青蒜不易入味，先加鹽)至斷，放入紅辣椒絲繼續翻炒。
3.直到紅辣椒斷了，拿鍋備用。
先放菜，就不用洗鍋了。
5.鍋裏放油，放冷油入小料炒香。
6.倒入切片的魷魚，翻炒約1分鐘。
7.倒入事先調好的醬油、蠔油、水、味精、少量澱粉、少量糖攪拌均勻。
8.翻炒至1/3汁剩余。加入事先炒好的青蒜和紅辣椒翻炒片刻即可食用。
炒魷魚的美味方法2，
材料
魷魚須、胡椒粉、豆豉、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、雞精。
工作方法
1.將辣椒切成片。
2.魷魚壹定要切好洗凈。
3.在油鍋裏爆香姜蒜，爆香魷魚。
4.加入辣椒、豆豉和料酒攪拌。
5.辣椒變綠後，加入鹽、胡椒粉、雞精調味。
炒魷魚的美味方法3，
材料
鮮魷魚、彩椒、芹菜、韭菜、蔥、姜、蒜、鹽。
工作方法
1.新鮮魷魚，拔頭，徹底清洗腸子和眼睛。
2.反之，在裏面挖出壹小塊肉球。
3.取出體內的軟骨。
4.撕掉紫膜。
5.撕掉兩邊的軟鰭，分別切開。
6.比較加工後魷魚的顏色
7.沿著背部有明顯中線的地方剪。
8.撕下內膜上的碎片。
9.看處理後又白又嫩的魷魚。
10.把墨魚打進去。
11.然後切成妳想要的條狀或塊狀。
12.胡須和背鰭也被切成合適的大小。
13.鍋裏的水燒開後，放兩片姜，放入魷魚。
14.數到30，把魷魚撈出來。
15.過冷水備用
16.彩椒、芹菜、韭菜洗凈，切條、段。這壹步可以提前準備。
17.鍋裏放壹點油，爆香蔥蒜。
18.加入彩椒、芹菜、韭菜梗翻炒壹兩分鐘。
19.倒入魷魚，加鹽調味，噴少許水。
20.攪拌均勻，加入韭菜葉變綠。
炒魷魚的美味方法4，
材料
鮮魷魚須、蔥、香蔥、調料:辣醬、蒜、姜、鹽、糖、胡椒粉、紹興酒、雞精。
工作方法
1.蔥蒜切絲也切成粉；
2.將洗凈的魷魚絲撕去薄膜，切成段。魷魚絲可以先用鹽、胡椒粉、紹興酒腌制入味。
3.炒鍋放底油，熱鍋溫油。
4.加入蔥、姜，炒至油熱。
5.加入洋蔥絲翻炒。
6.用火煸炒魷魚絲。
7.翻炒至魷魚變軟變色。
8.加入2-3湯匙辣醬。
9、快速翻炒均勻加入1湯匙糖1湯匙雞精攪拌均勻，因為海鮮之類的容易變老；
10.翻炒均勻後倒入蔥花，倒入2茶匙生抽調味拌勻。