壹、米粉的由來
米線的制作有兩千多年的歷史，米線的發明與吃貨無關，與古代戰爭有關。據民間傳說，秦始皇為了統壹中國，派兵南下。秦軍，陜西人，以前吃面，而南方盛產大米而非小麥。秦軍在運輸糧草方面有困難。作為新人，他吃不慣米飯和白飯，戰鬥力大受影響。將軍們命令廚師們設法解決這個問題。於是廚師們模仿制粉的過程，將大米煮成米粉，蒸熟後搓成條狀，就成了中國歷史上最早的米粉。
二、米粉的制作
1.傳統手工
起初，米粉是手工制作的，有壹套嚴格的工作程序。該方法包括以下步驟:浸泡大米，用石墨研磨大米，過濾，裝袋灌漿，揉成團，放入鍋中煮熟，打碎研缽，揉成面團，將面團放入鐵粉缸中壓制，通過鐵底板上的孔壓出粉絲，放入池鍋中煮沸，取出後放入冷水缸中冷卻，最後取出待用。
傳統石磨碾米
2.現代機器
隨著米粉機的出現，米粉的生產更加方便，可以大批量生產。
用米漿填充碾米機
機制米粉
第三，米粉情結
如果選“粉大省”，江西肯定榜上有名。江西人似乎對米粉有壹種特殊的情結。大街小巷到處都是大大小小的拌粉店、炒粉店、燙粉店、湯粉店...
連明星都喜歡吃，也忘不了記憶中的家鄉風味。
奶奶壹口氣把粉調好了。
這麽熱的混粉，其實做起來並不麻煩。也可以在家拌壹碗。下面是怎麽做的。
第四，自制拌粉
1.江西米粉直接用熱水煮。多煮壹點水後，轉中火慢煮。大約10分鐘後，米線發白。筷子斷了以後，可以把米線拿出來晾涼，然後瀝幹備用。
2.將食材混合，鍋中放少許油，爆香蔥、姜、蒜末、幹辣椒至香；倒入2大勺生抽，1大勺蠔油，加點鹽。這是混合汁，味道可以略鹹；然後加入1勺辣椒粉和2勺水燒開關火；最後將調好的混合汁倒入碗中冷卻；
3.最後用蘿蔔幹和炒花生蓋碗，滴幾滴香油，攪拌均勻，撒上蔥花。
當然，壹碗好的雜粉離不開好的原料，除了配料精細，還要選對米粉。尤其是想做正宗的江西混合粉，需要選擇正宗的江西米粉。
動詞 （verb的縮寫）石城米粉
石城手工米粉是贛州石城縣的特產之壹。石城地處贛江源頭，優質清澈的山泉水保證了大米的品質，從而保證了米粉的品質，品質好也有助於銷量好。
水稻種植環境綠色生態，稻穗金黃飽滿。
石城米粉壹度出口美國。