1，玉米餅
碗中放入適量玉米粉，加入適量開水攪拌均勻，打壹個雞蛋加入適量糖攪拌均勻；加入適量自發粉，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發至兩倍大小，醒發足夠，揉成長條；分成小劑量，揉成小球，壓平，用刀背壓出米條；鍋中加入適量的油，將玉米餅煎至兩面金黃。
2.玉米粉蔬菜餃子
香菇、胡蘿蔔、菠菜焯壹下，撈出，香菇、胡蘿蔔、菠菜切碎，鍋裏放適量油，雞蛋炒熟，撈出；將蔬菜和雞蛋放入碗中，加入壹勺面粉、壹勺醬油、壹勺蠔油、半勺香油、適量鹽，攪拌均勻成球；粘上玉米粉(蘸幾次)放鍋裏蒸。
3.玉米粉和紅豆卷
將玉米粉、谷朊粉、酵母粉放入碗中，分幾次加入牛奶，揉成光滑的面團；醒發至兩倍大小，揉成面團排氣，分成小份，再次醒發搟成寬條，加入蜜豆，搟成長條卷起來；繼續醒酒半小時，烤箱烤20分鐘左右。
4、玉米餅
將玉米粉放入碗中，將水燒開，倒在壹邊，用筷子攪拌至成疙瘩，用開水將玉米粉煮沸，使其口感更細膩；加白糖，不愛吃甜的就不要放。玉米粉冷卻後，加入2個雞蛋，加入雞蛋使蛋糕更加蓬松，加入酵母粉，然後倒入面粉；攪成泥狀，攪到沒有疙瘩，用保鮮膜包起來，變大壹倍。發酵的面糊呈蜂窩狀，裏面有很多氣泡。
將面糊倒入容器中，不能用其他鍋代替。側面鋪油紙，更好脫模。如果沒有油紙，可以在上面抹點油，然後放入鍋中進行二次發酵。發酵後，用紅棗和葡萄幹裝飾，放入蒸籠蒸20分鐘，再燉5分鐘。蒸好的玉米餅會涼壹會兒，用刀切開更好吃。
5.玉米粉松餅
準備壹個稍大的碗，將玉米粉放入碗中，然後倒入200ml熱水，用筷子大致攪拌成絮狀；加入100g面粉、2個雞蛋、60g白糖、3個幹酵母，用筷子粗攪；加入180ml常溫水，用筷子攪拌成沒有大顆粒的粘稠面糊，然後蓋上保鮮膜靜置約15min。時間到了，再次用筷子攪拌，去除面糊中的空氣。
將面糊放入裱花袋中。如果沒有裝花的袋子，就不用裝了。翻動的時候直接用勺子舀就可以了。