這個方子是六寸圓板牙。
材料？
蔓越莓50-80克。管他呢。
酸奶40克？
三個雞蛋？
30克玉米油？
30克糖？
低筋面粉50克？
玉米澱粉5克？
多少滴檸檬汁或白醋？
蔓越莓酸奶蛋糕怎麽做？
準備好壹切，我把面粉和澱粉放在碗裏，還有切碎的小紅莓。
蛋清蛋黃分開，蛋清放在無水無油的盆裏，檸檬汁壹定要好。
蛋黃中加入酸奶，玉米油用手動打蛋器攪拌均勻。
加入面粉，但不要倒入澱粉。
攪拌至面粉無顆粒，加入蔓越莓塊，攪拌均勻備用。
向蛋白中加入幾滴檸檬汁
先低速攪拌打蛋器。
加壹半糖到這個狀態。
細膩後加入剩余的糖和玉米澱粉。
直到它很難起泡。舉起打蛋器是壹個直立的小技巧。
分三次加入蛋白，先加入三分之壹蛋白，攪拌混合均勻。
混合後，加入三分之壹的蛋白質並混合。
最後將面糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻，倒入模具中，輕輕從桌面上抖出大氣泡。
烤箱烤盤放壹碗水，蛋糕模具懶，我沒底，就在模具下面放了個披薩盤，烤箱上下火，150度，20分鐘，改成130度，35分鐘。檢查中間的顏色是否符合自己的喜好，蓋上壹層錫紙，防止過度上色。
蛋糕取出後，震動模具20厘米，防止收縮嚴重。倒過來(我用的是筷子)自然冷卻去黴。
成品又軟又好吃！
技巧
1.冷的時候有點雞蛋的味道。別問為什麽，因為有雞蛋，不喜歡可以放兩滴香草精！
2.喜歡甜的可以多加糖！
蛋糕裂了也沒關系，涼了會縮小壹點！
4.如果妳想看看蛋糕熟了沒有，拿壹根筷子插進去。筷子壹拿出來，蛋糕糊就熟了！
5.每個烤箱的溫度都不壹樣，需要大家去摸索烤箱溫度！