材料
鮮魚？1條、5瓣蒜(切碎)、2個紅辣椒(切碎)、少許香菜/鹽/酒、1湯匙調味料-，魚露/糖、酸橙汁？4湯匙，3湯匙冷開水
工作方法
將鮮魚洗凈，特別是魚腹和魚鰓，搓鹽，淋少許酒，去除腥味。
將魚用廚房紙擦幹，放入炒鍋，大火蒸9到10分鐘。
將蒜末、剁碎的紅辣椒和調味料混合成醬。
魚蒸熟後，倒掉蒸魚水，倒入醬汁，撒上香菜。
2
材料
鮮海魚(紅雞媽媽)1根蔥、5根姜絲、少許胡椒粉、少許食用油、壹勺鹽、少許糖、少許醬油、少許水、50CC香油、少許白胡椒粉。
工作方法
1
把魚洗幹凈，把水擦幹！
2
拿壹個長盤鋪上蔥花，然後把魚鋪在上面！
三
放入燒開的鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，關火1分鐘！
四
將蔥、姜和胡椒切絲備用。
五
取出步驟3蒸好的鮮魚，倒出醬汁，將步驟4放在魚上。
六
將所有調料煮沸至沸騰，澆在方法5的鮮魚上！
三
材料
魚1根小蔥(切塊切絲)、2片姜(部分切絲)、3-4片辣椒切絲1根香菜、2根醬油、4湯匙米酒、2湯匙冰糖、2湯匙冰糖。
工作方法
1
用斜刀口把魚切開，把蔥、魚、姜片依次鋪在蒸鍋裏，大火蒸8-10分鐘。
2
先將調料放入碗中，鍋內油燒熱(2湯匙左右)，放入調料(請註意入鍋時會噴)，最好找壹個底面積小，鍋體高的小鍋！煮到它開始冒泡為止。
三
取出蒸好的魚(只要不要魚、蔥、姜片，不要腥魚汁)，放上蔥絲、辣椒絲、姜絲、香菜絲(不喜歡的刪掉！)
四
撒上辣醬，搞定！
四
材料
吳郭魚400克左右，蔥絲少許，辣椒絲少許，白粉水少許，姜4片，米酒壹湯匙，鹽少許，蔥6片，醬油兩湯匙。
工作方法
先把魚洗幹凈，在魚身上劃兩刀，加入腌料腌制30分鐘。
將腌制好的魚放入蒸鍋，蒸20~30分鐘後連同鹵汁壹起放入蒸鍋(根據魚的大小選擇整個時間)。
魚蒸熟後，從鹵汁中取出蔥、姜，放入炒鍋蒸熟後放入蔥絲、花椒和湯，壹起翻炒，加鹽調味，加入少許白粉勾芡，澆在蒸好的魚上。