2.辣椒不能和胡蘿蔔壹起吃。胡蘿蔔不僅含有大量的胡蘿蔔素，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔和辣椒不宜同吃，否則辣椒的營養價值會降低。吃同樣的食物會產生不好的生化反應，破壞彼此的營養。
3.豬肝不能和辣椒壹起吃。炒豬肝或湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素容易被熱和光破壞，在酸性溶液(pH)中相對穩定
在微量金屬離子(如銅離子、鐵離子)存在下更容易被氧化分解。即使是微量的銅離子，也能使維生素C的氧化速度加快1000倍。豬肝富含銅和鐵。每100g豬肝含銅2.5g，鐵25mg，可使維生素C氧化成脫氫維生素C，失去原有功能。
4.羊肝不能和辣椒壹起吃。《金匱要略》中記載:“羊肝* * *吃辣椒，斷人五臟。”孫思邈說:“羊肝和辣椒合在壹起會傷五臟。對孩子傷害最大，苦食，有病綠盲，孕婦吃了，使孩子更。”
辣椒含有豐富的維生素C(每100 g含198 mg)，羊肝中所含的金屬離子會破壞維生素C，削弱其應有的營養價值。
擴展數據:
青椒的選擇方法
1，頂梗鮮綠色。成熟的青椒，外觀鮮嫩、肥厚、光亮，肉質厚實；頂端的梗，也就是花萼部分，是鮮綠色的。
2.未成熟的青椒比較軟，肉薄，梗淡綠色。有彈性的就是新鮮的。新鮮的青椒雖然在輕壓下會變形，但擡起手指後能很快反彈回來。不新鮮的青椒通常會枯萎或變弱，顏色暗淡。
3.不要選擇肉破損的青椒，否則存放時容易腐爛。四肋肉厚。肋骨是由青椒底部的突起發展而來的。凸起是由青椒發育過程中的“心室”決定的，生長環境好、營養充足時容易形成四個“心室”。換句話說，四棱的青椒比三棱或兩棱的青椒更粗更有營養。
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