2. 倒入水，放調料料酒，鹽，味精，待水燒開?
3. 放入花蛤，等花蛤都打開。放入蔥。起鍋
蛤蜊、豆腐做法壹：
配料： 姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然後煮2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最後加進香菜葉。
做法二：配料：雞湯、白菜、香油
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。
2、鍋內放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。
做法三：配料：花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿蔔各適量
1、將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿蔔洗凈切片，花蛤洗凈待用；
2、火鍋點火，放入水和姜片，待水開將豆腐、胡蘿蔔片放入鍋中，開鍋後放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒香蔥末即可。
做法四：
配料：姜片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用；豆腐洗凈切片；
2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關火加鹽調味，放入蔥花即可。
做法五：
配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用幹凈的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內加清水熱開，並將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之後（三四分熟），關火，將蛤撈出剝肉，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然後用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沈澱泥沙後倒入，再酌情添加適量的清水，將豆腐與冬瓜片壹起下鍋，加高湯精、鹽後煮5～8分鐘後，再將剝好的蛤肉加入湯內，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋。