前言：休息日我很喜歡在家裏做家常菜吃，今日為了能做這個菜我專門買了壹套酒精鍋（爐），連鍋切料只用了70多元化，美味又高檔次，朋友說這菜確實比較劃算，在飯店沒100吃不下。
之前在飯店裏吃了這壹道“雞爪燉大田螺”，那時候還記得差不多要拿了100元，我今天借著空余就在家裏自身做壹道嘗壹嘗。
這類大田螺的塊頭和雞蛋差不多大，用它做這個菜時需經過壹些解決，例如外邊這種的綠色青苔必須用抹布把它清洗幹凈。
制作流程：1.清洗幹凈後要用剪刀剪把大田螺的尾部剪去，再入鍋煮開。
2.下壹步用木簽把石螺肉挑出，除去內臟器官之後將它切割成硬粒，由於大田螺肉太大，壹定能切小壹點。
3.把田螺殼和肉清洗幹凈，田螺肉再用鹽、米酒抹壹下。
4.這壹道“雞爪燉大田螺”，石螺裏邊沒肉餡並不美味，因此我用500克生豬肉加上番薯粉、姜、生抽醬油、米酒壹起剁細。
5.石螺灌餡也是有次序的，先灌入壹些生豬肉再灌田螺肉，接著再用肉餡密封夯實。
6.用鳳爪來燉石螺是很好的配搭，鳳爪必須兩開壹切二，用開水清洗（還可以用綽水的形式）。
7.酒精鍋僅僅最終起促進作用，我們首先得用基本爐竈。做好的鳳爪入鍋，添加水、鹽、米酒、生抽醬油、老抽王、姜、蒜、香辛料，燒沸後小火燉20min，之後將石螺入鍋燉5min。
8.吃這壹道“雞爪燉大田螺”必須趁熱吃，因此買了酒精鍋就派上了用場。將蒸好的菜都放到酒精鍋裏，上邊上灑香萊，把乙醇點燃之後就可以慢慢享用這壹道美味了。
9.這個菜連鍋、竈，食物壹***花掉了70幾塊，味兒很好，並且鍋、竈以後也用得上。飯館吃這個菜並沒有100下不去，所以我認為比較劃算，不知道大家網民如何看？相信大家在下方留言互動交流。